豆腐の燻製が出来た？

初めての「豆腐の燻製」

水分が抜けた分、小さくなり硬くなりました。

スモークウッド（さくら）を２カケラ燃え尽きるまで燻し続けた。

温度は４０℃以上は上がらず・・・。

切ったらこんな感じ。

適当に切り分けて早速試食。

おかんと親父は「チーズみたいで酒に合う」という感想。

自分は「しょっぺーーーーー(>_<)ピィィ」な感じ。

水抜きするためにまぶした塩が多すぎたのかな。

塩っ辛いのが酒に合うのか？

また調べて次回またチャレンジ。


ゆで卵はまた明日！