こんばんは
バレンタインデー
まで
余裕あると思ってたら
年末からのあっという間
そして【完売御礼】となりました。
ホントに嬉しいです♡
スペイン産のアーモンドをキャラメリゼ
して作った『アマンドゥ・ショコラ』
こちらも
アーモンドをローストして使った
『アマンディーヌ』
そしてスペシャリテ
ラッピングが素敵になりました
『ボンボンショコラ8』
✴︎抹茶は京都『柳桜園』お抹茶
✴︎サンガプール（紅茶）は
マリアージュフレールの『Paris EARLGRAY』を使用してみました。
本命チョコとのご報告も
たくさん受けておりまして
嬉しい限りです。
ありがとうございます
クリスマス~本当に忙しい毎日を送っていましたが
皆様、楽しいお正月をお迎えになりましたか？
大吉だったよ‼
↑こちらは1年間
フランスアルザス産のリキュールに日本の
果肉厚な山梨県や山形県や北海道のさくらんぼを集めました。
アルコールとお砂糖のシロップが中から出て来ます。動画に撮ってお見せしてみました。
🍒はアルコールから上げて1日乾燥
フォンダン（砂糖）に潜らせて
また乾燥、乾いたらチョコレート
に潜らせます。
その後2.3日でこのフォンダンとアルコールが混ざり合せさって絶妙なシロップと
なります。
アルコールは既に飛んでいるのですが
お酒に弱い方やお子様は
お召し上がりになれません
さあ、来月はチョコレート屋さんの一番のイベント
Valentineバレンタインデーですね
みなさんはどんな方にプレゼントしますか？
あーーありがたいことに
ご注文が入って来ていまして
そろそろ焦りだしているところです。
美味しいラインナップをこれから
どんどんご紹介していきます。
本年もどうぞよろしくお願いしますね‼
2023年クリスマス🎄
私はせっせとシュトレンを作り、発送していたら
なんと
1週間が2日に感じましたのよ
こんなことってあるんですか
作る
↓
送る
有り難いことに
何回やったでしょう
ご注文頂きました皆様
ありがとうございます。
など胸熱いご感想をいただきました。
嬉しい☺️
これに慢心せず
日々美味しい食材探しを
していきます。
そして
23日17時からクリスマスパーティー🥳よろしくです。
作ったケーキはコレ
『Millesime』アンティークという
意味があります。
プライベート用のパーティーに
ケーキを何台か作りました
こちらは
ドゥニ・リュッフェル氏の講習会で
学んだもの
とてもおいしかったので
いつかプライベート用に作ってみたかったのです。
こちらもとっても良く出来て嬉しい
作れるかな？の不安はなく
何とか2号、３号で思うように
再現出来ました
皆さまも楽しいクリスマスを
お過ごしくださいね。
昨日、小さな子どもが私の「アマンドゥ・ショコラ」を
『ぽりっぽりっ』と食べていました。
驚いたのはココアがかかっているのに
「苦い」と思わないで、美味しそうに食べてる様子に
子どもこそ最高の舌を持っていると実感したものです。
私が活動はじめてまだ1年経たない
のに感動で溢れた1年
感想をいただけること
とても嬉しいです。
クリエイターの醍醐味です。
チョコレートで感動をお届けしたい
美味しいフランボワーズのチョコレート、出来上がりました。
フランス産のフランスボワーズ
フランス産のチョコレート
フランス産のフランボワーズリキュール
センターは少し工夫を加えています。
フランボワーズの香りは半端なくて
フラボワーズを食べていると
わかるもの
師匠が目指してきたもの
自分の目指すものが重なって
いると嬉しい
私が届けたいものは
『感動のお菓子』
人の手で作ったものは
神からの贈り物🎁です。
↓皆さまにたくさんの素敵な感動の
メッセージやブログでご紹介いただき
まして本当に嬉しいです。
chocolatière Mon chéri
☟オンラインショップのみでの販売です。
STORESでオンラインショップやっています。
chocolatière Mon chéri
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