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ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理

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骨付き鶏肉は煮込むだけで旨味がしっかりと感じられます。

白ワインをたっぷりと使用した、ワイン煮にしました。

面倒なことを極力省いて、煮込むだけのメイン料理です。

ワインのお供にぜひ♪

材料2人分

骨付き鶏肉 2本

玉ねぎ 1/2個

にんじん 1本

セロリ 1本(茎部分)

にんにく 1片

ローリエ 1枚

ローズマリー 1本

白ワイン 400ml

塩小さじ2/3

オリーブの実 6個

作り方

1 玉ねぎは薄切りにする。

人参は皮を剥き1cm幅に切る。

セロリは筋を切り、食べやすい大きさに切る。

にんにくは皮を剥き、潰す。

2 骨付き鶏肉と1、ローリエ、ローズマリーをボールに入れ、白ワインを注ぐ。

ラップをして一晩冷蔵庫で漬けこむ。

3 厚手の鍋にたまねぎ、にんじん、にんにくを入れ、鶏肉を重ね、塩をふり、マリネ液を注ぐ。

4 火にかけ、沸々したら灰汁を取り、蓋をして弱火で40分煮込んで完成。

（20分経ったら、オリーブの実を入れてさらに煮込む。）

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骨付き鶏肉のワイン煮