ギョーザの会、再び

餃子って中毒性あるんじゃないか？この間の餃子の会、終わった途端にまた食べたくなった。なので今月も、早速ギョーザの会を催す。

今回は、餃子屋さんで出てくるみたいに焼けたーっ　こうやって焼くコツ、掴んだかもっ。

食材の量の忘備録:

キャベツ3分の1玉

ニラ一把

豚ひき肉500g

ニンニク3個

生姜大きめ一かけ

＊

調味料:

白ワイン

醤油

オイスターソース

砂糖

味醂

餃子の皮は、日本製のを5パック使用

この間の餃子の会では、食べ足りない感が強かったので、今回は量を増やしてみた。

出来上がり〜。…でもこの間と比べてそんなに増えた感じもしない…。

水を加えて蒸し焼きにして、蓋を取った時の餃子のツヤ感、たまらん〜〜

今回はタレに使う酢に、穀物酢を仕入れて来た。そしてバルサミコ・ビネガーに付けて食べてみるという、邪道なこともやってみた…いや、食の追求に、実験は大事だよね

結果。いつも使っている白ワイン・ビネガーに比べると、穀物酢ってすごくマイルド。私は白ワインビネガーのシャープさの方が好きかも。その味に慣れてるせいかも知れないけど。

バルサミコ酢に付けたら…ギョーザじゃなくて、なんか得体の知れないイタリアンなモノになった　タレの味でこれだけ変わってしまうとは！

友人は、3種類の酢全部混ぜて食べたら美味しいと言うので、私もそれに倣ってみた。そしたら確かに一番美味しかった。穀物酢で白ワインビネガーのシャープさが柔らぎ、バルサミコ酢をちょっと加えると、その甘味でまろやかさと奥行きが出る。次回からはこれデフォルトで行こ！

前回ひもじい思いをしたので、今回はデザートに禁断のスウィーツも購入！エクレア、めっちゃ美味しかった。写真撮り忘れたけど、実はシュークリームも食べた。

そしてフルーツのデザート・コースに続く。

あー、なんか書いてたらまた餃子食べたくなってきた…。