そこで、この前『ミヤネ屋』でやってたのを見て、作って見ました(*^-')b
アジの南蛮漬け＜材料＞
・まめアジ…12尾
・タマネギ…1/2個
・ニンジン…1/4本
・ピーマン…1～2個
・レモン1/2個
・薄力粉…適量
＜南蛮酢の材料＞
・だし汁…200cc
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ3
・濃口醤油…大さじ2
・薄口醤油…大さじ1と1/2
・米酢…200cc
・赤唐辛子…1本
・花かつお…ひとつかみ
＜作り方＞
（1）タマネギ、ニンジン、ピーマンは厚めの細切りにしておく。
（2）まめアジのぜいごは取り除く。
（3）アジは立塩で洗いながら処理する。（立塩は200ccの水に塩小さじ1程度が目安）。
（4）野菜は165℃の油で素揚げしてすぐに取り出す。
（5）南蛮酢の中に野菜を入れる。
（6）薄力粉を皿に移し、アジに薄力粉をまぶして170℃の油で揚げる。
（7）揚げたらすぐに南蛮酢の中に入れて、薄切りのレモンを加える。
（8）約1日漬けたら完成。
＜南蛮酢の作り方＞
（1）だし汁に酒、みりん、砂糖、濃口醤油、薄口醤油、米酢を加える。（だし汁と米酢は同量）。
（2）赤唐辛子を入れて沸騰する直前まで温める。
（3）花かつおを加えて、そのまま自然に冷ます。
（4）冷ましたら南蛮酢を濾し、唐辛子を加える。
こんな感じで レシピはサイトからコピペさせて頂きましたm(__)m
いつものことながら 適当具合を発揮して、生レモンは ポッカレモン汁で代用 ピーマンは冷蔵庫になかったから スルーしたって訳です
アジは 真鯵の小でした
200円で、この量
捌くの大変やった
(^_-)-☆出来上がりは こんな感じになりました
ビックリするくらい大量になってしまいました
お味は、ホントさっぱりで、おいしく頂けました
アタシ的には、アジは捨てるとこが少ないって言うくらいで こんな小振りなアジなら 骨までイケるのが、カルシウムいっぱいでイイ感じなんです
ただ・・・旦那くん 小骨苦手なんだよね。
旦那家では 切り身ばっかりだったらしく 食べたことないんだって
もしかして・・・アタシ一人で！？？(/>_<)/⌒┨∴
と、なれば 実家におすそ分けしようかなっ(-.-;)
こんなとき、近所に仲良しな友達いたらなぁ～
なんて 思うのです(´Д`) 岐阜友とは どこでもドアがあればイイのに
と、本気で語るのです歩いて行ける距離に マジ友欲しい のんたんです(o´艸`o)