実家から野菜が届きました～
実家では母がたくさんの野菜を作っています。
専業農家ですから・・・
ねぎ、白菜、ほうれんそう、キャベツ、ブロッコリーです。
総重量２０ｋｇ超えてます・・・(;^_^A
この中の大根を使って、漬け物作りま～す
この漬け物は、いつも冬になると母が作っていて
あまりにおいしいので作り方を聞いたら・・・
「大根５キロに、砂糖１キロ・・・・・・」
って、どれだけあるの？？？
田舎ではたくさん作るからしかたないけどね・・・
そこで、私なりに都会で作るレシピにアレンジしました。
材料 大根 １本（大きさは問いません・・・）
砂糖 ４００グラム
塩 ８０グラム
酢 １００㏄
ところが・・・・・
大根を取り出してびっくり
見てください・・・・
大きすぎますσ(^_^;)
直径を計ったら１３ｃｍもありました。。。
今回はこの 2/3 を使います
＊皮をむいて、半分にします（大きすぎるので今回は1/4にしました）
長さは入れる容器に合わせてください。
＊大き目の容器を用意します。
私は大きなタッパを使ってます。
大き目の鍋でもいいと思います。
ただし１週間漬けておくので気をつけてください
＊容器に切った大根を入れながら、砂糖・塩をちょっとずつ
入れていきます。
＊最後に酢を上からかけて、一回り小さい蓋を乗せて重し
をしておきます。
我が家では、一回り小さいタッパの蓋を乗せて、ダンベルを
乗せました。
重しがなければ、お皿を何枚か乗せても大丈夫ですよ。
１，２日で水がでて沈んでくるので、落し蓋って感じです。
これを袋に入れて埃が入らないようにして、涼しいところで１週間おきます。
３日目に一度味を見て調節するといいです。
ここで途中経過をお伝えしますね・・・
お楽しみに～