長男が熱を出してから3日目。
いつも寝込むことなどない丈夫な息子がまだ寝込んでいます。
鬼の霍乱かと笑っていたら、思ったより熱が続いてちょっと心配しています。
食欲もいつもよりない・・・
とはいえ、いつもの食欲が一般的な量ではないので、今あまり食欲がないといっても
一般的な量より多いのですが。それでもいつもよりご飯を炊く量が2合ほど少ないのです。
だから食事は息子の大好物ばかり作りました。
特に『ナスとオクラの悪女焼き』は大好物。
なぜ悪女焼きなのかと言うと
ナスは油で炒める時、これでもかと油を吸い尽くし
炒め続けていると今まで吸った油を自分のうまみに変えてとろりとした舌触りに変身。
そしていらなくなった油を出て行けとばかりに吐き出してしまいますね。
悪女だよね、ナスって。思わず口に出してしまったことで『悪女焼き』と命名。
豚ロースとナス、オクラを油で炒めた後、おしょう油で味付けしただけです。
今が旬のするめいかは大根をだしと塩だけでやわらかくなるまで煮た後、
するめいかを加え、ワタも一緒に加えてこっくり感を出しました。
野菜スープは具沢山。セロリ、タマネギ、ニンジン、白菜、ニンニク、ショウガ、ネギ、塩麹
に鶏ひき肉を卵とかたくり粉で練っておだんごにし、スープにぽとぽと落としました。
早く元気になってね。

本日の夕飯はメカブの酢の物 ナスとオクラの悪女焼き するめイカと大根の煮付け
鳥肉だんごと野菜スープ
いつも寝込むことなどない丈夫な息子がまだ寝込んでいます。
鬼の霍乱かと笑っていたら、思ったより熱が続いてちょっと心配しています。
食欲もいつもよりない・・・
とはいえ、いつもの食欲が一般的な量ではないので、今あまり食欲がないといっても
一般的な量より多いのですが。それでもいつもよりご飯を炊く量が2合ほど少ないのです。
だから食事は息子の大好物ばかり作りました。
特に『ナスとオクラの悪女焼き』は大好物。
なぜ悪女焼きなのかと言うと
ナスは油で炒める時、これでもかと油を吸い尽くし
炒め続けていると今まで吸った油を自分のうまみに変えてとろりとした舌触りに変身。
そしていらなくなった油を出て行けとばかりに吐き出してしまいますね。
悪女だよね、ナスって。思わず口に出してしまったことで『悪女焼き』と命名。
豚ロースとナス、オクラを油で炒めた後、おしょう油で味付けしただけです。
今が旬のするめいかは大根をだしと塩だけでやわらかくなるまで煮た後、
するめいかを加え、ワタも一緒に加えてこっくり感を出しました。
野菜スープは具沢山。セロリ、タマネギ、ニンジン、白菜、ニンニク、ショウガ、ネギ、塩麹
に鶏ひき肉を卵とかたくり粉で練っておだんごにし、スープにぽとぽと落としました。
早く元気になってね。

本日の夕飯はメカブの酢の物 ナスとオクラの悪女焼き するめイカと大根の煮付け
鳥肉だんごと野菜スープ





