スイート・チョコレートケーキ
夜、帰宅したら三女から「焼き具合どうかな？」 と訊ねられました。見るとテーブルに焼きたてのケーキがひとつ。生地の焼け具合を見て 「もう少し焼いた方がいいかも」 と返答。オーブンの温度と時間をアドバイスして再度、焼きを開始。「レシピ通りに作ったんやけどね」 と三女。それにしても生地の具合が通常のスポンジと違うのでワケを聞いてみると材料は卵白、卵黄、砂糖、バター、チョコレートだけを使用したとのこと。「小麦粉は？」「小麦粉なしで作るレシピやねん」「へー、小麦粉なしの作るケーキかぁ」レシピは私の持っているお菓子のレシピ本を見たとのこと。言われてみればそんなレシピもあったっけ・・・「ケーキ作りは楽しい？」 と私。「うん、楽しかったで」 と三女。料理に興味を持ってくれるのは嬉しいことです。このケーキははじめに高温で表面に焼き色をつけた後低温でじっくりと焼き上げるようです。焼き上がりは膨らみますが冷めるとしぼむのが特徴なのです。レシピ通りだったけど何かがちょっと違ったんだろうなー。調整し焼き上がったばかりのケーキを早速試食。生地がしっとりと落ち着いて大人のケーキに仕上がっていました。味はめちゃウマ。「こりゃ、美味しいワ」チョコレートの甘みだけではない甘いひと時。素敵な夜更けになりました。
