生ベーコンとエンダイブのサラダ

生ベーコンを持ってきてくれた友人が「何かつくって～」とリクエスト。

それじゃ今日買ったエンダイブとあわせてサラダにするわ。

エンダイブはチコリー同様、独特の苦みがありますが、

だからこそベーコンなどの塩気のあるお肉との相性はバツグン。

ドレッシングはオリーブ油、ワインビネガー、マスタードに

黒胡椒を多め、チーズは少々、塩パラリでできあがり。

お酒のアテにもよい感じ。