レンコンと茄子のキムチ炒め

これからどんどん美味しくなっていく レンコン。

八百屋で形の良いレンコンが売られていたので

茄子といっしょにキムチ炒めをこさえてみました。

レンコンのシャリシャリとした歯ざわりと

茄子のまったりとした食感をキムチがピリリと引き締めてくれます。

隠し味にナンプラーを鍋肌に落として香ばしく焼き付けたらできあがり。

ご飯がすすむ一品です。