カツオのたたき

　先日、娘たちのお誕生日会だったので、カツオを1匹買ってきて　カツオのたたき　をつくりました。

　3枚におろしたカツオを、背身と腹身に分けたら　料理用バーナー　であぶって、冷水にジュッ。

　大皿に並べたら薬味をたっぷり乗せて出来上がり。

　毎年、この季節になると作りたくなる、我が家の定番料理です。