カキの炊き込みご飯

　カキの炊き込みご飯です。

　カキをお米と一緒に炊き込んだら熱で小さく縮んでしまいますし、風味も食感も台無しです。

　なので、先にカキだけをカツオ、昆布、干し椎茸でとった合わせだしでゆっくり時間をかけて、ふっくらと含め煮にしておきます。

　次いで薄揚げと干ししいたけを細かく刻み、カキの煮汁でご飯を炊き上げます。

　最後に蒸らしのタイミングで含め煮のカキを加えて出来上がり。

　美味しいですよ