塩・ハーブ漬けにして、４日間寝かせたステーキ用・豚ロース肉を、フライパンで焼きます。
フライパンに残った油に少量のバルサミコ酢を入れ、酸味を飛ばしたらみじん切りにしたイチジクを加えて弱火で煮詰めます。
イチジクにしっかりと火が通り、トロッとしてきたら少量の砂糖で味を調え、黒胡椒で仕上げます。
最後に水菜、トマト、バター醤油でソテーした人参のみじん切りを和えたら今日のステーキ用ソースの出来上がり。
お皿に盛った豚ステーキにイチジクソースをかけて、ハイ、召し上がれ～
【 今日の父さん的ココロ 】
豚とイチジクは相性良しなのです。
イチジクは食物繊維も多いですし、我が家の女性陣にも好評です ～(´∀`)
