ごぼうと金山寺味噌の和え物

　ごぼうと金山寺味噌を使った副菜です。

　ごま油で香ばしく炒めたごぼうを金山寺味噌、砂糖、醤油、日本酒をダシで煮詰め、仕上げに白ゴマをまぶしてアクセントとしてみました。

　お茶碗に盛り付けたご飯にピッタリの味なのです。

【　今日の父さん的ココロ　】

　メインのおかずには決してなれない隠れた小品ですが、こういった箸休めがあるからこそ食事が豊かに感じるのではないでしょうか。

　食卓に欠かせない名脇役といった趣ですね。