トマトの甘煮

　夏野菜の代表格といえば、トマト。　我が家でも連日食卓にのぼる人気者であります。

　で、今回はそのトマト、目先を変えて甘めのおだしで煮上げてみました。

【　今日の父さん的ココロ　】

　トマトは加熱すると酸味が増すので、どの程度の甘さで味をまとめるかがポイントです。甘味少なめならさっぱり食べれますし、強調すればちょっとした和菓子のような味わいになります。

　暖かいまま食すもよし、夏らしく冷やすもよしの一品です。