ひーちゃんの大好物のひとつ、ミートソースパスタ。 今回は、カボチャたっぷりホクホク冬バージョンで仕上げてみました。
しかしコレ、ホント美味しいのヨ～ +.(o´∀｀o)ﾟ+.
【 今日のカボチャ入り・ミートソースパスタのつくり方 】
① 合挽きひき肉：600ｇ をフライパンで炒め、ザルにあけて余分な油を切る
② みじん切りにした玉ねぎ：大2個 をニンニク油と黒胡椒：少々 でキツネ色になる手前まで弱火で炒め、次いでみじん切りの人参：2本、皮を取り除きみじん切りにしたカボチャ：1/3個 も入れて、全体がしんなりするまで弱火のままゆっくりと炒める
③ ②に①を戻し入れ、全体をかき混ぜたら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、次いでトマトの水煮：4缶とデミグラスソース：市販品で可・適量、ローレルの葉：2枚 も入れて、1時間ほど煮込む
④ ここで砂糖：少々、岩塩：少々、ケチャップ：少々で味を 「やや薄目の味」 に調え、さらに2時間ほど弱火でポコポコ煮込めばできあがり
【 今日の父さん的ココロ 】
カボチャをたくさん入れると、味がグンッとまろやかになります。 煮込むと味が若干濃くなるので、途中の味付けはやや薄めがお薦めデス。
とってもシンプルなレシピなので、野菜の甘さが引き立ちマスよん ヾ(´▽｀)
いつも本当にありがとうございます ヾ(´▽｀)
