家族みんなが大好きな豚のしょうが焼きです。
本来なら、薄切りロース肉などを使用するところですが、今回のように切り落としを使用しても美味しくいただけますヨ。
【 今日の豚のしょうが焼きのつくり方 】
① 豚肉の切り落とし：400ｇ に対し、醤油：大さじ3、お酒：大さじ2、みりん：大さじ1、砂糖：小さじ1、すりおろしたしょうが：2かけ（小さじ4）を混ぜ合わせておく（今回は豚肉と調味料を漬け込まず、別々にしておく）
② 豚肉を炒める
③ 炒めた豚肉に合わせた調味料を加え、絡めながら煮詰めてゆく
④ キャベツ：1/4玉を千切りにし、③と一緒に盛り付けて出来上がり
【 今日の父さん的ココロ 】
豚の切り落としは、なにより安くて使いやすいのが魅力です。 豚肉を使う時は豚肉を得意とし、いいお肉を使っているお肉屋さんを見つけましょう。
牛肉や鶏肉にも同じことが言えますが、近所を探せば牛、豚、鶏のそれぞれどれかを得意とするお肉屋さんが何件かみつかるハズです。 そのようなお肉屋さんがそれぞれ得意とするお肉ならば、切り落としだって美味しさ間違いなしデスよ。
また、今回最初に調味料を揉み込まなかったのは、部位が切り落としだったため。 お肉の細かい切れ端を焦がさず、柔らかく仕上げるための配慮です。
あとは、たっぷりキャベツと一緒に暖かいご飯で召し上がれ ヾ(´▽｀)
