椎茸の醤油バター炒め

　とっても肉厚で美味しそうな、プリンプリンとした徳島産椎茸を八百屋で見つけました。

　一品料理でいただきまーす。

【　今日の椎茸の醤油バター炒めのつくり方　】

　①　椎茸：8個は濡らしたキッチンペーパーで表面の汚れを拭き取り、半分に切り揃える。

　②　フライパンでニンニクオイル：大さじ2と①を中火でサッと炒める。

　③　椎茸がしんなりしてきたらバター20ｇを入れ、バターを溶かしながらさらにソテーする。

　④　椎茸が艶々（ツヤツヤ）してきたら、薄口醤油：適量を鍋肌に回し入れ、焦がしながら風味を付けてできあがり。

【　今日の父さん的ココロ　】

　焦がし醤油バターでソテーした肉厚の椎茸は、頬張った時の食感と染み出るエキスのハーモニーがとにかく素晴らしいのです。

　年中手に入る椎茸ですが、キノコな食卓にはやっぱり秋を感じるのです。