ひーちゃんが 「豚のしょうが焼きを食べたいなぁ～」 なんていってたので、今日は豚のしょうが焼き … なのですが、今日は通常の 薄切りロース肉 ではなく、ヘレ肉を1本使って贅沢な豚のしょうが焼きにしてみました。
柔らかな肉の噛み応えも嬉しい、ボリューム満点のおかずデス。 たまにはこんな贅沢もいいでしょう (*´∀｀)ノ
夕飯を食べてきたハズの来客さんも思わず手が伸び、アッという間に売れ切れました。(*´∀｀)
【 今日の豚ヘレ肉のしょうが焼きのつくり方 】
① ヘレ肉は一口大に切りそろえ、塩、こしょうをして10分置いておく。
② フライパンで油を熱し、熱々になったらヘレ肉を投入。 動かさず、表面にキレイな焼き色がつくまでじっと我慢です。 うまく焼けたら裏返し、玉ねぎ：大1/2を細切りにして肉の上にかぶせ、蓋をして蒸し焼きにします。
③ 玉ねぎから水分がたくさん出るので、お肉に旨みを吸わせたら、醤油：1/2カップ、紹興酒：大さじ1、砂糖：大さじ1、豆板醤：ほんのちょっと、と、しょうがを摩りおろした合わせ調味料を入れてザックリと混ぜます。
④ 合わせ調味料が減ってきたらお皿に盛り付け、白髪ネギを 「これでもか！」 というぐらい、山盛りてんこ盛りに散らしてできあがり。
【 今日の父さん的ココロ 】
今日は脂身の少ないヘレ肉を使用したので、もたもたしてたらお肉が乾いてしまいます。 盛り付け後はチャッチャと食べましょうね（写真手前のお肉のような感じになります）。
白髪ネギは、ふんだんに添えた方が断然美味しいですヨ (*´∀｀)ノ
