今日も、仕事と仕事の合間にご飯をつくります、キビシー ヽ(;´Д｀)ノ でも、ご飯つくりができる時間が確保できただけでもラッキーでした (*´∀｀)ノ
で、今日もスピードクッキングのおかずデス。 「今日は鶏肉が食べたいな」 と思っていたので、まずはお肉屋さんに。 問題は味付け＆何を合わすか。 考えがまとまらないので八百屋に行くと、キレイな甘長（万願寺とうがらし：細長くて甘みのある辛くないとうがらし。万願寺唐辛子は同じ甘長種類の伏見甘長よりも、少し大きめですネ。美味しくて、和洋中いろいろな料理に応用が利くので大好きです）が鎮座。 そのたたずまいがとーってもみずみずしく、とーっても美味しそうだったので、今日のおかずは鶏肉と甘長に決定～ ヾ(´▽｀)
【 今日の鶏肉と甘長の炒め物のつくり方 】
① 鶏モモ肉：2枚は、皮に軽く切れ目を入れ、一口大に切った上で塩コショウをして10分置く。 その間に甘長を洗い、ヘタを切り落としておく（ヘタはそのままでもOKデスよ）
② 油を引いていないフライパンに皮を下にして鶏モモ肉を置く。 皮がパリッとしてきたら、裏返して半対面もしっかりと焼き付ける。 ここで、玉ねぎ：半玉（乱切り）、甘長：10本程度も投入。 今回の料理では、鶏肉の中まで火が通っているかどうかは気にしなくてヨイので、表面に、美味しそうな焼き目がつけばそれでOKデスよ。 ヾ(´▽｀)
③ めんつゆ：1/2カップ、砂糖少々を入れ、蓋をして3分蒸し煮にする。 すぐに蓋を取り、煮汁を肉や野菜に煮含め、最後に白胡椒を振ってできあがり。
【 今日の父さん的ココロ 】
ひーちゃんが 「この鶏肉、網で焼いたみたいな味がするー」 と言ってくれました。 網焼きではないけれど、香ばしさを引き出すちょっとした一工夫がよく分かるねー、エライねー。
焼き加減ひとつで、食感が変わるコト、覚えておいてネー ヾ(´▽｀)
何気ない、そんな一言があるからこそ、またご飯つくろーっていう気になるのデス、うん。
