前日つくったキーマカレーが少し残ったので、今日は鶏肉となすびのカレー煮込みに決定。 写真の奥に見えるバタール（パン）にカレーを絡めて食べると、「美味しいー！！！」 の一言なのデス (*´∀｀)ノ
【 今日の鶏肉となすびのカレー煮込みのつくり方 】
① 鶏モモ肉を2枚用意し、包丁で皮にところどころ切込みを入れる
② 熱したフライパンに油を引かずに皮目から入れ中火で焼く。 油がにじみ出て、皮がパリパリに焼けたら肉を裏返す。 肉を裏返すのを1回だけにするのが肉をパリパリに焼くコツです。
③ 焼きあがった肉はパッドで休ませる。 その間に、鶏肉の油で2ｃｍの厚さに切り揃えたなすびをソテーする（にじみ出た油が少なめの場合は、油を少し足してください）
④ 肉が落ち着いたら一口大に切り、なすびと一緒に2日目のカレーに入れて15分ほど煮込んで出来上り。
【 今日の父さん的ココロ 】
鶏肉はパリパリに焼き上げると、カレーの風味に負けない食感に。 合挽きミンチのキーマカレーに鶏肉の旨みと、それらのエキスを全部吸い込んだなすびが絡まって、パンに合う合うデス。
それにしても、どうして2日目のカレーって、あんなに美味しいんでしょうね
たまりません～♪ (*´∀｀)
