固豆腐 （かたとうふ） という、文字通り食感が固めで、大豆がギュゥっと詰まった感じのお豆腐を頂きましたので、早速、豆腐ステーキに。
【 今日の豆腐ステーキのつくり方 】
① 特に水切りの必要なし、といった感じだったので、そのまま表面に極薄く片栗粉をまぶします。
② 中火で熱したフライパンに、2ｍｍ程度の深さに油を敷き、次いで豆腐をゆっくりと入れます。
③ 弱火に火加減を調整し、じっくりと表面から中まで火が通るように焼き付けます （豆腐は決して動かさないように）
④ 片面が焼けたら豆腐をひっくり返し、両面がこんがりとしたキツネ色になるまで焼きます。
⑤ 焼けた豆腐はバットにのせて休ませ、その間に残った油で薄切り玉ねぎを炒めます。 玉ねぎが薄くきつめ色に染まり、しんなりしたところで 大さじ：1 のスイートチリを投入し、軽く煮詰めます。
⑥ お皿に盛り付けた豆腐に ⑤ のソースをかければ完成デス
【 今日の父さん的ココロ 】
今回はスイートチリを使いましたが、バター醤油で焼き付けても美味しいですヨ～ (*´∀｀)ノ
