蒸し暑い～日は、なかなか食欲が進みません。 かといってアッサリ目のおかずもなんだかなぁ～ の気分の日は、夏野菜でボリュームを。 夏だモノ、色鮮やかな夏野菜をメインのおかずにしてみましょう。
【 今日の夏野菜の和え物のつくり方 】
① かぼちゃ、茄子は小さく切りそろえて、軽く油で揚げておきます。
② きゅうり、ミニトマトも小さく切りそろえ、スライスした玉ねぎと一緒に市販のめんつゆにごま油、昆布茶、マヨネーズ （分量は全て少々） を混ぜ合わせた漬け汁で和え （ここは菜箸（さいばし）ではなく、手で和えてください）、１０分ほど味を馴染ませます。
③ 荒熱の取れたかぼちゃと茄子を加え、菜箸でざっくりと混ぜて出来上り。
【 今日の父さん的ココロ 】
かぼちゃと漬け汁が絡んで、サッパリとした夏野菜が濃厚な味わいになりますよ
