いろいろな種類の豆が、八百屋の店頭を賑わす季節がやってきました。 もちろん我が家でも色々食しております。 で、今回は スナックえんどう。 正式な名前は存知ませんが、八百屋の品札にはそのように明記されております。
このスナックえんどうの特徴は 「さやごと食べられる」 に尽きます。 サッと茹がいたらそのまま食べられる柔らかさと甘さ。 もちろん新物特有の豆の香りもバッチリです (*´∀｀)ノ
今回は、飾り盛りにしてみました。
【 今日のスナックえんどう 】
① たっぷりのお湯で塩茹でにする （塩は、お湯1ℓに小さじ1）
② 茹で上がりを冷水に放し、色止めをする
③ さやの半分を包丁で切り取る
④ ドライトマト、フルーツトマト、好みのナッツ類や極少煮干を散らし、荒塩、白胡椒を少々とオリーブ油まわしかける
【 今日の父さん的ココロ 】
豆類はサヤを剥くのがちょっと面倒なんですよね。 なので、スナックえんどうは本当にありがたいデス。 しかも味もいいので子供たちも喜んで食べてくれますし、一石二鳥でござるのだ (*´∀｀)ノ
