塩漬けにして、4日間寝かせた豚ロース肉 （塊） の表面を香ばしく焼き固めたら、70℃前後に保ったホタテのオニオンスープで半日煮込みます。 食す1時間前からスープごと冷まし、肉が落ち着いてきたら一口大に切り分けて、盛り付けたら出来上がり。 仕上げに、オリーブ油ベースのソースをかけていただきマス。
お肉をゆっくりと美味しく。 これもまた幸せのひとつ （笑）
塩漬けにして、4日間寝かせた豚ロース肉 （塊） の表面を香ばしく焼き固めたら、70℃前後に保ったホタテのオニオンスープで半日煮込みます。 食す1時間前からスープごと冷まし、肉が落ち着いてきたら一口大に切り分けて、盛り付けたら出来上がり。 仕上げに、オリーブ油ベースのソースをかけていただきマス。
お肉をゆっくりと美味しく。 これもまた幸せのひとつ （笑）