豚こま切れ肉団子

　豚肉のこま切れ（お肉屋さんで”野菜炒め用”などの表示で売っている切り落とし部分～安いデス（笑））に片栗粉をまぶして一口大の大きさに丸めたら180℃の油でカラッと揚げます。あとは、酢豚の要領を応用して甘酢で仕上げて白髪ネギを散らせば出来上がり。酢豚用の一口大バラ肉より柔らかい食感が楽しめますし、なにより冷蔵庫に少し残ってしまったお肉の有効利用にもなります。
　今回は熟成黒酢に少量のはちみつを使って濃厚な仕上がりにしてみました。我が家の定番料理のひとつデス。