ぬか漬けが好きなので数年前から自家製のぬか床を持っていますが、いかんせん世話が続かず、1シーズンすら持ち越すことができねテイタラク…＿|￣|○
ぬか床を毎日かき混ぜる…この基本作業がなかなかに難しく、ぬか床の世話を1～2日忘れていました…を数パターン続けると大概のぬか床はダメになってしまいます。今夏～秋にかけて2回ぬか床を作り直し、今回のぬか床が3回目。そのたびに漬物の味がバラけてしまい、安定するまでの捨て漬けが悲しい（腹立たしいから食べてますが…（笑））。
んで、今回のぬか床はぬかの質がよかったのかいつもより野菜がいい塩梅に漬け上がります。今度のぬか床こそ大切にしたいものです /(´｀)
