洋風常備菜ラタトゥイユ
材料・（2～3人分）
パプリカ 1個（赤・黄1/2個ずつ）
ズッキーニ 1/2本（大） ※中であれば1本。
ナス 1本（大） ※小～中であれば2本。
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1
トマトジュース 300cc ※野菜がひたひたになる位の分量で。
はちみつ 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
作り方
1：野菜を1～1.5センチ角に切ります。
2：ルクエにオリーブオイルを入れ、野菜を入れ、塩をふる。
全体に油がまわり、しんなりするまで５００Wのレンジで５分位チンする。
3：トマトジュース、はちみつを加え、時々混ぜながら、
５００Wのレンジで約10分チンする。(時間はでき具合を見て調節)
汁気が飛んだら、出来上がりです。
４：冷蔵庫で保存すれば、3、4日は美味しいいですよ。(^^)