ビタミンC やビタミンEを含むレンコンとごまで作るつくねの紹介です。♪
材料 ・・2人
鶏挽肉・150g レンコン・100g
玉ねぎ・1/4個 卵黄・1個分
黒すりごま・小さじ2
パン粉・大さじ1 片栗粉・大さじ1
甘辛つゆ・大さじ2 水・大さじ2
作り方
[1] レンコンは半分をすりおろし、残りを粗みじんにする。
玉ねぎはみじん切りにする。
[2] ボウルに[1]と鶏挽肉、パン粉、黒すりごまを混ぜて
片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
[3] [2]を小判型に形を整え、フライパンで
両面に焼き色がつくまで焼き、いったん皿へあげる。
[4] フライパンに甘辛つゆと水を入れて煮立たせ、
[3]を入れて絡める。