ルクエで魚貝の旨さを引き出して、アミノ酸豊富なお酢でピクルスの紹介です。♪
材料２人
エビ１００グラム(無頭)、ホタテ１００グラム(生食用)、人参少々
塩小さじ半分、白ワイン大匙１、セロリ３分の１本、玉ねぎ半個、
レモンの搾り汁大匙２、オリーブオイル大匙３、塩コショウ少々
作り方
１・・エビは背ワタを取りホタテは４つ切り、
人参はうす切りにする。
２・・ルクエにエビ、ホタテ、を入れ塩、白ワインを振りかけ、
５００W のレンジで３分チンする。(そのまま冷ます。)
３・・玉ねぎはうすきり、セロリは筋を取りうす切りにする。
４・・レモン汁、オリーブオイル、塩コショウを混ぜ合わせて
冷やしておいたエビ、ホタテと混ぜ合わrる。
ルクエを使うとボイルも蒸し料理も簡単。
そこからいろいろ料理の幅も広がります。
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