最近は料理迷い子になっていました
三ツ矢サイダードバーッと入れただけ
大根はうす味がよいのか、田舎煮のように濃い味付けにしたらよいか
美味しかったらどちらでもよいのに、iPhoneで手軽に検索できるようになってからウロウロしてしまう
筍ごはんがそうだ
うす味で筍に味付けせずにそのまま炊き込む料亭の味付けや
テレビで紹介された味付けでやってみるが
うーむ
はてな
何度も作るが、感動がないのだ
つまり馴染みのない味付けだ
これは採れたての筍ならばそのままでよいが、
私が口にするのは採れてから数日の筍だもんね
幼い頃から母が作ってくれた筍ごはんはしっかりした味付けで、おにぎりでも美味しいのだ
朝早くに筍ごはんの匂いがプーンとしてくる
きっと味噌汁は油揚げと大根の細切りであると予言する
当たり！である
少し甘めの筍にぴったりである
まず
油揚げと筍を酒やみりん醤油で味付けする
次に
米１合に醤油、酒 大さじ１
みりん大さじ半分くらい
塩ひとつまみ
残り出汁をメモリより若干上まで注ぐ
インチキなことをひとつ
↓
氷を二つか３つ
古米の場合はサラダ油を２滴くらいいれる
そうすると照りがでる
そして味付けした筍をザーッと入れて
炊込み用を選びスイッチオン
出来上がり
あー
迷ったけど
母の味です！
復活した
炊飯器は炊込み用と白米用と別にしてます
匂いが気になるからです
昨日
相葉くんに学ぶで
京都の九条ネギで作ったグラタン、鍋は美味しかった
やはりお母さんたちがいつも作っているお料理はうまいね
普通のネギで私はしました
２分でできるデザートです
冷凍にしてある苺はジャムにするつもりですが
今回は少しゼリーにしました
三ツ矢サイダー 目分量 大体400cc
ゼラチン1.５袋 若干もう少したしてもよい
ありものの果物
バナナはレモンを垂らした方がよい
三ツ矢サイダードバーッと入れただけ
少しあたためてね
三ツ矢サイダーに
ゼラチンに温めた三ツ矢サイダー大さじ１に砂糖入れてかき混ぜていれてます
甘さはお任せで
母は苺ジャムをいれます
しゃっこくしたら食べられるよ
