心とカラダの排毒cafe
愛研究所・
【あーすら部】へ
ようこそ
店長、兼所長の「のりぶぅ」です
今日はようこそお越しくださいました
本店はこじんまりとしたキッチンと
カウンター席とテーブル席があります
緑いっぱいの店内、店外、テラス席
お好きな場所へお座りください
初めてですよね？
お店に付いて
少しお話致しますね
お店について
基本的に予約制のお店です
開店時間は
11時半（12時）〜16時頃までです
週２〜４日しか開けてません
え？なぜって？
それは私が
家族を大切にするためです
ご了承ください
このお店に来たいと
思ってもまずは
紹介していただくか
直接私に連絡をもらわないと
利用できません
信頼できるお客様のみの
ご来店を大切にしております
そして
ここはカフェだけではなく、
横にイベントなどができる
特別室（スタジオ）がございます
ここでは「ヨガッシュ」をして頂いたり
（これがメイン）
各種様々な「体を動かしたりするような」
エクササイズをして頂くことが
可能なお部屋です
どうぞ、日々の溜まったものをここに出して
リフレッシュなさってください
もちろん「歌う」ことも可能です
【歌うヨガ・キールタン】
などの音関連のイベントも
開催予定ですので
興味あればまたご連絡いたしますね
お話の途中ですが
良ければこのテーブル席は
どうですか？
どうぞお座りください
座ってみた
まずはこの常温の水を
飲んで下さい
今日は「〇〇の水」です
（〇〇の菌入りとかやりたい）
私たちの体に必要な水分です。
私たちのお店は
ミネラルの豊富な水を
無料で飲んで頂けます
（限定の水は初めの一杯のみ）
（２杯目からは普通の
ミネラルウォーターor浄水を予定）
世の中には水道水を飲料として
出すお店もあります（悲しい）
私たちは
最初に提供する飲み水から
「リラックスしてほしい」
おもてなしは始まっています
では今日は初めてとの事で
一度メニューの説明を聞いていただきますね
料理メニュー
基本的にランチメニューは１種類です
「本日の〇〇がメインの定食」のみです
これは私がなんとなく食べたいなぁ
とか
お客様からのリクエストを頂いたものを
前日に仕込んでお出しします
今日は和食定食
今日はイタリアン定食
今日は菌活定食
今日は沖縄っぽい定食
みたいな感じです
毎日来たくなるような
毎日食べたくなるような
そこを目指しています
（ま、毎日開けてないけどね）笑
定食の献立は
「ほぼ〇〇なメイン
＋本日のスープ
＋デザート」
例えば…
・ほぼレタス炒飯
＋あっさりした平飼い卵の中華風スープ
＋豆乳ケフィア杏仁豆腐風
・ほどきのこのクリームパスタ
＋野菜と貝のポトフ
＋濃厚なのにさっぱりなガトーショコラ
・ほぼ野菜のスープカレー
＋豆乳ケフィアラッシー
（この日はスープなしの代わりに）
＋マンゴーとパインの豆乳アイス
ココナッツ風味
とかですね
私の特性上、
四つ足動物関係はメニューには入れません
※現段階です
たまに鶏肉出すかもしれませんが
ほぼ無いですね
なので
ほとんどペスカタリアン向けのメニューです
しかしながら
大きなキッチンでは無いため
小魚がほとんです
時期ものの魚で作る
ほぼ野菜の南蛮漬けなど
がおすすめです
（得意料理）
あとは
野菜もたくさん
パエリアも
おすすめです
では次は
デザート
です
こちらも
私の氣分と時期の関係、
お客様からのリクエストで
用意いたします
・砂糖不使用
・動物性不使用
・無添加メイン
を意識しています
あとはダイエッターさん向けに
・腹持ちの良い
・ノンオイル
・低カロリー
・ほぼ果物
を意識したメニューもあります
甘いものが
辞められない
けど健康的に
痩せたい
そんな方向けのデザートもございますので
「ヨガッシュ」の後に
「私はダイエットしているから…」
と悲しい氣にならず
「今日は腹持ち良くて、低カロリー」
とゆっくりリラックスして
頂ければ幸いです
具体的なメニューは
こちらです
・腹持ちモチモチプリン
（ココアor抹茶）
・UDおからクッキーorバーorグラノーラ
（UD＝うんち出る出る）
・豆乳ケフィア＋オプション
（自家製グラノーラとか酵素ジャムとか）
（もしかしたら酵素ジャムは砂糖使うかも？）
・有機栽培の季節の野菜のケーキ
（人参、おナス、かぼちゃ、ズッキーニ、海老芋？）
イベントでたまに
・パフェ系
・豆乳クリーム系
（今はまだ苦手なため自信ないから）
もやります
基本的に時間と心の余裕でメニュー数、
変わりますので
ご了承下さいまし
ではお次は
ドリンク
です
私が菌ラバーなので
・菌系ドリンクや
・野菜と果物のスムージー
・自家製酵素ドリンク
・オリジナルレモン水（炭酸水も可能）
・ケフィアラッシー
などがメインです
（そういえば縄文菌とか出せるの？
法的にどうなん？）
あとは
ハーブティー、有機ルイボスティー
紅茶、コーヒー（この辺未定）
時期もののフルーツハーブティー
などございます
ゆっくりとしてもらえれば
嬉しいです
ケフィアティラミスは
まだ試作段階だけど
これも美味しいから
また試作しようっと
では次回は
ここで開催しているイベントなどを
ご紹介しますね
のりぶぅ
長男鍋蓋でコアラ化しました🐨