今年、記録的な不漁で、秋の食卓の危機が心配されるサンマ。。。
不漁の原因が、中国や台湾の方々が、サンマの美味さに気づいてしまったことにあるようです。
日本人がサンマを食べだした歴史は意外と浅く、江戸時代では行燈の油をとるために、使っていたそう。
そのサンマを日本人が、こっそり美味そうに食べているのを見つけてしまった中国人や台湾人たち。。。
日本観光に来た外国人の視線、感じたことありませんか？
あの日本人、旨そうに何食ってるんだ・・・！？って視線。
で、実際食ってみて、『うまぁああああ！！』って、なっちゃったわけですね。
『こりゃあ、自分の国で、安く食いたい』
となった彼らが思いついたのが、『日本の領内に入る前なら、遠慮なく獲れるな』ってこと。
結果、本当に取り過ぎちゃって、種の保存に影響を与えかねない状態になっちゃったんだよね。。。
ウナギの二の舞にしちゃいけない・・・と、獲り過ぎを注意するも、彼らの食欲に勝てるわけもなく、こういう状況に・・・
昔、ウナギを一匹、500円程度で買えてた頃（特売で一匹、100円で買ったこともあった）、まさか、現在の気軽に食えない状況になるとは、思いもよらなかったよね。。。
今季はサンマが一匹300円を超える予想もあり、秋の楽しみが減ることになりそうだね・・・
でもね、日本の沖の公海で、サンマを早獲りする中国や台湾の方々！！サンマが本当に美味いのは、日本近海に回遊してきて、脂がのってる状態だからね！！
さて、サンマのネガティブな話題をもうひとつ。。。
鮮度を保つ技術が上がり、サンマの生食の機会が増えましたね。包丁を使える人は、家庭で刺身を作る人もいるかと思います。
実はサンマもサバやイカ同様、寄生虫が多い魚なんですよね。特にアニサキスに注意するのは、他魚でも同様なんだけど、
魚の旨味のひとつである肝の生食は避けるべきですね（生焼けも・・・）。
新鮮だからの怖さです。
サンマ焼いて、肝ほじってたら出てくる赤い糸みたいなの・・・
あれもアニサキスじゃないけど、実は人体に害はないけど、ラジノリンクスって寄生虫らしい。食って気分のいいもんじゃないよね。
しっかり過熱しようね。
※ 肝全体が赤いのは、食べたエサの関係らしいので安心を。
不漁の原因が、中国や台湾の方々が、サンマの美味さに気づいてしまったことにあるようです。
日本人がサンマを食べだした歴史は意外と浅く、江戸時代では行燈の油をとるために、使っていたそう。
そのサンマを日本人が、こっそり美味そうに食べているのを見つけてしまった中国人や台湾人たち。。。
日本観光に来た外国人の視線、感じたことありませんか？
あの日本人、旨そうに何食ってるんだ・・・！？って視線。
で、実際食ってみて、『うまぁああああ！！』って、なっちゃったわけですね。
『こりゃあ、自分の国で、安く食いたい』
となった彼らが思いついたのが、『日本の領内に入る前なら、遠慮なく獲れるな』ってこと。
結果、本当に取り過ぎちゃって、種の保存に影響を与えかねない状態になっちゃったんだよね。。。
ウナギの二の舞にしちゃいけない・・・と、獲り過ぎを注意するも、彼らの食欲に勝てるわけもなく、こういう状況に・・・
昔、ウナギを一匹、500円程度で買えてた頃（特売で一匹、100円で買ったこともあった）、まさか、現在の気軽に食えない状況になるとは、思いもよらなかったよね。。。
今季はサンマが一匹300円を超える予想もあり、秋の楽しみが減ることになりそうだね・・・
でもね、日本の沖の公海で、サンマを早獲りする中国や台湾の方々！！サンマが本当に美味いのは、日本近海に回遊してきて、脂がのってる状態だからね！！
さて、サンマのネガティブな話題をもうひとつ。。。
鮮度を保つ技術が上がり、サンマの生食の機会が増えましたね。包丁を使える人は、家庭で刺身を作る人もいるかと思います。
実はサンマもサバやイカ同様、寄生虫が多い魚なんですよね。特にアニサキスに注意するのは、他魚でも同様なんだけど、
魚の旨味のひとつである肝の生食は避けるべきですね（生焼けも・・・）。
新鮮だからの怖さです。
サンマ焼いて、肝ほじってたら出てくる赤い糸みたいなの・・・
あれもアニサキスじゃないけど、実は人体に害はないけど、ラジノリンクスって寄生虫らしい。食って気分のいいもんじゃないよね。
しっかり過熱しようね。
※ 肝全体が赤いのは、食べたエサの関係らしいので安心を。
