味噌の1年後2年後先日作ったお味噌が食べられるのが8月ごろと書きましたが1年経ったらこんな感じになります。左側が1年後 右側は2年後です。1年たった方はお味噌汁にすると美味しい状態になってます。色もきれいな味噌?の色です。2年たった方は色が黒っぽく変化。味は濃厚な旨味に変わり胡瓜などにつけて食べるととても合います。ただ濃厚すぎて味噌汁にはむかないかも。使い分けてもらえばいいですね。ま~2年持つ家も少ないかもしれませんが・・・。たまたま母が味噌を色々実験でつくっているのであったのを持って来て貰いました。