第2回 プレーンベーグル食べ比べ会♫
・Boulanger S. KAGAWA
・COBATO836
・TIMO BAGELS
・mauruuru
・HIGU BAGEL
・VALISE BAGEL
◾︎自然解凍
クラストにヒキがあって、クラムのふわもち感もあったのはVALISEさん。
粉の味もしっかり。
マルルーさんのもヒキがあって、粉の味が濃かったのが印象的＊
◾︎レンチン直後
１番おいしかったのはCOBATOさん。
ふわふわもちっとで、粉の味が格別においしい♡
でもヒキはレンチン後すぐは出てなかったな。
レンチン直後でもヒキがあるのはVALISEさん。
クラムもふわ、もち、むぎゅ、ねち、全部ある感じ。
もちっと感が強いのはTIMOさん。
でもちょっとパサつきが気になる。
HIGUさんは他とは全然違うむにむに食感。
でもこちらもちょっとパサつき気になる。
◾︎レンチン後放置
1番ヒキが出たのは、S.KAGAWAさんとCOBATOさん。
S.KAGAWAさんは、クラムがもちっとなって、パサつきもなし。
ただ、粉の味は冷めると薄くなっちゃう感じがした。
COBATOさんはヒキはすごく出るけど、ふわふわ感がなくなって、もちっと感もそんなに出ない。
粉の味も薄くなって甘みだけが残る感じで、あったかい方がおいしいかも。
HIGUさんは冷ましてもヒキ出ず。
でも冷めても粉の味がしっかり残って甘みも感じる。
VALISEさんも冷めても味がぼやけずしっかり。塩分強めだからかな。
食感はそんなに変わらず。
◾︎トースト
皮パリ度は大差なし。
COBATOさんがサクサク食感だったのが印象的。
S.KAGAWAさんがパリッとしつつ、最初からヒキがあった！
生地の味も香ばしさが出て美味しくなって、トーストおすすめかも。
◾︎トースト後放置
皮パリとヒキが共存してたのは、COBATOさんとVALISEさん。
COBATOさんは甘みが際立ってて、VALISEさんは塩分が際立つのが対象的。
冷めてもおいしかったのはマルルーさん。
◾︎蒸し
ほとんどのお店がパサつき解消♡
TIMOさんだけ少しパサつき残ったかな。
COBATOさんはふわっふわ。
もちっと感もあって、生地もおいしくて、すごい好き＊
マルルーさんもふわふわ。
全粒粉入ってるのかな？もちっと感はあまりなくて、ちょっとねちっと。
HIGUさんは、もう、むにむに！
◾︎蒸し後放置
おいしかったのは、S.SAGAWAさん。
ヒキが出て、ふわもち、むぎゅねち。粉の味も冷めてもおいしい。
マルルーさんはヒキが出て、クラムはふわふわのまま。
粉の味は冷めると落ちるかなー。
✳︎全体的に1番好きだったのはCOBATOさん♡
生地の味が甘くておいしい(*´﹀`*)
トーストでサクサク、ふわふわ♡
トースト後蒸すと、ヒキ&ふわもち♫
✳︎S.SAGAWAさんは、トーストで皮パリとヒキが共存♫
クラムもちっと、香ばしい味でおいしかった^o^
✳︎マルルーさんは、全粒粉入りかな？
もち感より、ねち感の方が強かったような。
トーストが1番おいしかったけど、
蒸すとふわふわになってそれも良かった♫
✳︎HIGUさんは、やっぱり唯一無二なむにむに感。
ヒキはあんまり出ないかな。
生地の味は濃くって甘め。
パサつきが気になるから、蒸すのが好き。
✳︎VALISEさんは、自然解凍でもすごいヒキだった！
どんなリベイクでも、ふわもちむぎゅっとする。
生地の味が塩分かなり強め。
✳︎TIMOさんは、みっしり詰まってて、NY系？ハード系？のベーグルっぽい感じ。
粉の味がぼやける感じがしてしまう>_<
何か挟んで食べたいかも！
◇レンチン・トースト・蒸しの中では、
蒸しが1番パサつきには効果的。
蒸すと食感がやわらかくなるから、弾力出したい時はレンチンの方がよいのかも。
レンチン放置のもちっ、むぎゅっと感が、蒸し→放置では出ない時もある。
皮パリ感が欲しい時は、蒸した後トーストが良さそう。
トーストしてから蒸すと、ヒキが出るまでが早くて、温かいうちにヒキを楽しめる♫
蒸しただけだと放置してもヒキが出ないお店も、トーストしてから蒸すとヒキが出た！
同じプレーンベーグルでも、
お店によって、リベイクによって、全然違うから、
ほんとベーグルっておもしろいー♫