お久しぶりです
お元気でしたか？
やっと冬らしい季節になりましたね。
今年もシュトーレンを焼く準備は万端ですよ～
Mちゃんも相変わらずで
一週間前に会った時は
ラーメン屋さんでラーメン１杯
でいくつ替え玉が食べられるかを
チャレンジしていました
結果は１杯で５玉らしいです
何の参考にもなりませんが
そんなMちゃんも金曜日の夜に
「インフルになった～
外出できないからなんか
差し入れして～」
」と、連絡が。。。あらら。
あらら。あっ！
ちょうど良いかも。
先日風邪をひいたとき
ご近所さんから柚子をたくさん
頂きました！
無農薬の柚子。
良い香りです
今日は柚子を使い柚子茶を
作り差し入れます
材料は柚子と砂糖のみ
柚子を綺麗に洗いカットしたら
種が入らない様に鍋にザルをのせて
その上で果汁を絞ります。
皮をできるだけ細かい千切りにします。
(ヘタは取ります。)
砂糖は果汁＋皮と同量くらいですが
鍋に直接果汁を絞り、皮も切った端から放り込んだので正確な重さが分かりません
なので
てきと～に入れちゃいます
5分くらいで火は通ります。
さらに20分煮詰めて完成✨
煮詰めてすぐはまたさらっとしていますが、冷めるととろみがつきます。
Mちゃんがたくさん飲んでも
大丈夫な様に甘味を控えています。
(足りない時はハチミツ入れます♪)
今回思ったより種がたくさん出たので
醤油漬けにします。
数時間経つと種に含まれるペクチン成分で醤油がゼリー状になり、逆さにしても落ちなくなります
(軽く振ると戻ります。)
この醤油は柚子の香りがして
鍋やサラダ、カルパッチョや
釜玉うどん、鰹のたたきなどに
使うと美味しいですよ。
柚子があるなら是非～♪
さて、柚子茶は小分けにして
真空します。
かさ張らないしこのまま冷凍もできて
凄く便利です♪
昼食代わりにラスクを焼いて。。。
シュガーラスクで
頂きまぁ～す
のんびりblogを書きながら
コーヒータイムを過ごしたら
最近お気に入りのマヌカハニーキャンディーも一緒にMちゃんにお届けします。
9時前に
「食欲は？お昼ご飯も買って行くけど
何か食べたいのある～？」
って電話したら
『何でも！いっぱい食べる～
』
』と返事が。。。
至って元気そうです
本当にインフルかなぁ？
？さあ、出発！
と玄関を開けたら。。。
段ボール箱に大きな白菜2つ
大根、春菊ネギがたくさん！！
！！LINEを見るとご近所さんから
9時過ぎに
「日曜日だからピンポンしません♪
さっき畑で収穫してきたから
食べてね～」
」ありがたいです～