何かと忙しい新生活。充分に体力をつけておくために、しっかり食べて栄養を取りたいところ。そんなスタミナがつく食べ物の一つに焼き肉があります。しかし、いくらスタミナを付けるためとはいえ、軽い気持ちで高級焼き肉店に......なんてこと、なかなかできませんよね。庶民派の安い焼き肉店でもおいしいお肉が食べられる方法、誰か教えて！
今回のちょいたつ(ちょい達人の略)は、料理を作らせればプロ級の腕前、さらに食べ歩きも大好きというビジネスパーソン・稲川さん。特に都内の焼き肉店に精通している稲川さんに、バツグンにおいしい焼き肉の食べ方を聞きました。
■タレをしっかり絡ませるのがコツ その理由は？
節約を心がけつつ、安いお店でもおいしい焼き肉を食べられませんか？
「大丈夫です！ まず、これは安い！と思う焼き肉店では、『塩』よりも『タレ』の味付けを頼むのがおすすめ。肉の味ではなく、タレの味に頼っていることが多いためです。ちなみに『タレ』か『塩』かの選択肢がなく、『タレ』のみの用意であることも多いのですけどね」
タレのうま味で肉を食べるってことですね！
「そうですね、そして焼く前にもう一手間かけると、よりおいしくなります。普通、運ばれてきた肉はそのまま取って焼くことが多いと思います。おいしい肉の場合はそれでいいんですが、タレの味に頼ろうとする肉の場合、全体にまんべんなくタレが付いていないと、焼いた時に味が偏ってしまいます。ですから、皿に盛られた肉をよく混ぜ、タレと絡めるようにしてください。ただし、これは鉄板式の焼き肉店で特に有効な技。焼き網を使う店の場合、タレが下に滴ってしまうため、効果が弱いかもしれません」
確かに、タレでしっかり味付けされたお肉はおいしいですよね！
■安くて「いいお肉」の店もあるの？
安くて「いいお肉」を食べられるお店もあるんでしょうか？
「食通の間では知っている人の多い富士見台の『牛蔵』という店は、牛肉として最高ランクのA5の肉を比較的安価で食べられます。よくよく探せばそういう店もあるんです」
それはうれしい情報。頑張って探さないと！
「『YAKINIQUEST(http://www.yakiniquest.com/-/ )』という有名な焼き肉レビューサイトで調べるのもおすすめです。職場で食通の先輩を探してみるというのもいいかもしれません。食の好みは人それぞれなので、調べた情報を元に実際に食べに行って、『こういう味が自分は好きだな』と自分で探っていくのが面白いですよね」
自分の足で"安くてうまい自分好みの店"を探しに行くこと自体が楽しみなのですね。自分だけのとっておきのお店を見つけたいものです。
■ひとことアドバイス
「『薄い肉は鉄板式の方が焼きやすく、焼き網は厚い肉を焼くのに適している』ということを覚えておくといいですね。例えば、網を使って焼く店の場合、薄切りのタンを頼むのは難易度が高いんですよ。タンは微妙な焼き加減で味や歯ごたえが変わってしまうのですが、網は温度の調整が難しく、薄い肉だと焦げやすいんです。タンは一番始めに頼む肉の定番だと思いますが、その網の火加減がつかめていない状態で焼くのは難しいので、気を付けてくださいね」
安いお店でおいしく焼き肉を食べるコツを覚えれば、値段を気にすることなくじゃんじゃん食べられそう！ 食べ過ぎに注意しながら、おいしい焼き肉でスタミナを付けたいですね。次に焼き肉店に行くのが楽しみです！
(蒲田和歌／プレスラボ)
⇒焼き肉もランクイン！「なぜか日曜っぽいと感じるメニュー」
【関連リンク】
【時価の寿司屋に突撃！ 過去最高額の散財エピソード】
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■タレをしっかり絡ませるのがコツ その理由は？
節約を心がけつつ、安いお店でもおいしい焼き肉を食べられませんか？
「大丈夫です！ まず、これは安い！と思う焼き肉店では、『塩』よりも『タレ』の味付けを頼むのがおすすめ。肉の味ではなく、タレの味に頼っていることが多いためです。ちなみに『タレ』か『塩』かの選択肢がなく、『タレ』のみの用意であることも多いのですけどね」
タレのうま味で肉を食べるってことですね！
「そうですね、そして焼く前にもう一手間かけると、よりおいしくなります。普通、運ばれてきた肉はそのまま取って焼くことが多いと思います。おいしい肉の場合はそれでいいんですが、タレの味に頼ろうとする肉の場合、全体にまんべんなくタレが付いていないと、焼いた時に味が偏ってしまいます。ですから、皿に盛られた肉をよく混ぜ、タレと絡めるようにしてください。ただし、これは鉄板式の焼き肉店で特に有効な技。焼き網を使う店の場合、タレが下に滴ってしまうため、効果が弱いかもしれません」
確かに、タレでしっかり味付けされたお肉はおいしいですよね！
■安くて「いいお肉」の店もあるの？
安くて「いいお肉」を食べられるお店もあるんでしょうか？
「食通の間では知っている人の多い富士見台の『牛蔵』という店は、牛肉として最高ランクのA5の肉を比較的安価で食べられます。よくよく探せばそういう店もあるんです」
それはうれしい情報。頑張って探さないと！
「『YAKINIQUEST(http://www.yakiniquest.com/-/ )』という有名な焼き肉レビューサイトで調べるのもおすすめです。職場で食通の先輩を探してみるというのもいいかもしれません。食の好みは人それぞれなので、調べた情報を元に実際に食べに行って、『こういう味が自分は好きだな』と自分で探っていくのが面白いですよね」
自分の足で"安くてうまい自分好みの店"を探しに行くこと自体が楽しみなのですね。自分だけのとっておきのお店を見つけたいものです。
■ひとことアドバイス
「『薄い肉は鉄板式の方が焼きやすく、焼き網は厚い肉を焼くのに適している』ということを覚えておくといいですね。例えば、網を使って焼く店の場合、薄切りのタンを頼むのは難易度が高いんですよ。タンは微妙な焼き加減で味や歯ごたえが変わってしまうのですが、網は温度の調整が難しく、薄い肉だと焦げやすいんです。タンは一番始めに頼む肉の定番だと思いますが、その網の火加減がつかめていない状態で焼くのは難しいので、気を付けてくださいね」
安いお店でおいしく焼き肉を食べるコツを覚えれば、値段を気にすることなくじゃんじゃん食べられそう！ 食べ過ぎに注意しながら、おいしい焼き肉でスタミナを付けたいですね。次に焼き肉店に行くのが楽しみです！
(蒲田和歌／プレスラボ)
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