越冬野菜のおいしい フレンチ

日本でフランス料理をつくること.....にこだわった　ミャヴィ

もとウインザーのミシェルブラスで料理長を務めた横須賀さんが越冬野菜を料理するコース

葉野菜　実野菜　根野菜　を海の香でつつみ

越冬キャベツ　とフランス産セップ茸のマリネ、カリフラワーのピュレーと日向夏、三葉

甘いキャベツに爽やかな日向夏がアクセント。コールスローのようにさわやかなのはマリネもいい



湯葉を浮かべた越冬ゴボウと山芋のスープ　牛蒡のチップス

牛蒡のパンチがよりねっとり存在すすのは山芋効果かっつ

越冬ジャガイモ　インカの目覚め　

コンフィとフラン、軟白ネギのブイヨン、トリュフオイル


軟白ネギのブイヨンにお芋が贅沢!(^^)!　トリュフのオイルがまとめてる

日本人の出汁文化

ほのかな甘み　辛み香...だしが感じる　料理ばかり

越冬大根のロースト

　オレンジと八丁味噌のペースト　トレヴィとミモレット

写真が小さいのですが　これはお見事!(^^)!

肉いらずな満足
美味しゅうございました

今週うち畑の越冬野菜をホル!(^^)!　　　これがまたなんとも雪の恩恵をうけたオイシサで

少しの工夫でレストランの味になる　今回の参考になんか作ってみよっつ
江越冬野菜コース　ご希望によって、お肉　魚+もあり

Ｍｉｙａ-Ｖｉｅ

南６西23　

２．２４日まで

５５００円　ランチでもＯｋ

http://www.miya-vie.jp/?p=747

肉の日 おめでとう誕生日

もちろん　肉の日だから誕生日はお肉でしょう

誕生日というより　肉の日おめでとうっつ　(笑)

まあ　ソウルフードの堀口

ＦＢではメッセージ書き込みが溢れんばかりのメッセージをいただきました

何百という数で、対応しきれず申し訳なく.....でもこうして祝っていただけるとは幸せなことです

これからも素敵にキラキラしてねとの事おおし

暗いと不平をいうよりも進んで灯りをつけましょう　(^_-)-☆

安達発電所

逞しくシナヤカに面白く優しくがっつり　頑張ります

ランチでは不意にイケメン友達から　お花とケーキのプレゼント

いやはやＦＢのおかげ？？

皆が今日誕生日ねっと知っている



その先日は　誕生日イブ　　　仲良しの皆さんありがとう

ここでもお祝いしてもらい

古巣のＵＨＢでも　２．９の日生まれの祝の会のメンバーでお祝い


あきこちゃん　ありがとう　2.9のワインの会で一緒だったから　お花のプレゼント(^_-)-☆ありがとう

家にもお花が届いてますっつ

何歳になったの？と今更聞かれない年ですが....

健康な体に生んでうんでくれた親と支えてくれるまわりの全てに感謝した日です

親にありがとうとメールしたら、何もしてあげられないのにごめんねと......

あたしは世間に育てられたとこが多いらしい....まあ　そうかっつ

しかし....ブログの更新がなかなか........できませんな。小さいことでも毎日(^_-)-☆できたらいいなっ

いや　週3で

極上飲茶大人女子会Ｖol 3 季璃香

1.30日に行われた　極上飲茶大人女子会　　　早速　香港茶の資格もつ石井登シェフ

皆さんへのおもてなしに極上の御茶

皆さん　真剣なまなざしっつ


頭茶工夫式　東方美人

茶器を温めて　十分葉もむらす...丁寧にいれた美人茶

これは美味しい　丁寧に

香港茶の先生からも、石井さんは一日に一度でいいからお茶をゆっくり飲む時間をと言われ　実践している。

点心には　　陳年プーアル茶。　これが体を温めるお茶

飲茶　帯子小籠包（枝幸のホタテたっぷり）　道産　モロヘイヤエビ餃子　これも栄養たっぷり。

生姜焼売　生姜をかわかして干してパワーアップさせたもの　

春巻きではなく　冬巻　根菜をまいた　１品も　これはパリパリの口当たりで中もボリューム満点

これはまた　絶品フオー。ウインザ―時代に評判だった１品

ツバメの巣かけた栗のアイス　　千歳鶴の酒粕のおしるこ　カボチャ団子の中はカスタード

ココナッツカボチャ饅頭

花茶は　バラデス　香も癒し効果

ここまでくると。体がポカポカにっつ

冷え性ではない女性からは　熱いッとの声も

もっと美人になった皆さんこの　笑顔っつ(^.^)/~~~

また北海道コスメ＆メーカーのケア商品　＆お菓子　　お土産は会費以上

皆さん　笑顔　

お得な午後でしたっつ

大通りビッセ　４階　季璃香　

011-219-2180　日休み

ランチ　１１時～　

飲茶タイム　１５時～　要予約

ディナー　１７時30から　

ハッピービーンズの会 盛況で終了

男性４名　含む　お豆に興味のある方たちで賑わいました。

なかには生産者の方もご興味もって参加してくれました

ハッピービーンズの会　1.16

道産の豆を使ったオイシイ料理と　もちろん　しっていただきく機会

色んな情報満載です

野菜ソムリエ　森さんの干し野菜講座もっつ

今回　豆サラダに少し使いました!(^^)!

重ねるだけの　デザートも豆で一工夫

最強　厨房コンビ　松田さん　大町さん





シニア野菜ソムリエ　吉川さんのお豆の栄養講座もあり　みなさん真剣にっつ

私の豆アートにも興味深々

お土産も沢山

もちろん　お豆もお土産に

早速作ってみたとの声もいただきました!(^^)!

大樹町の　桑折農場　桑折兄貴　お豆ありがとうございました。

有機農場の復活　兄貴の元気を心から祈ってます

ハッピービーンズの会 豆豆しく準備ちぅ

１６日　お豆の会の準備中

看板猫ちゃん　　なるくん登場

大豆　小豆　枝豆　程度しかしらなかった　豆がこんなに沢山

アップにすると小宇宙　　なんでこんな模様なのかなっつ

当日前菜パスタメインも　お豆づくし

野菜ソムリエ　吉川さん　森さん　料理家　松田さん　食書き人　大町さん　最強タッグで

当日は　イベントは一杯ですが、味噌つくり教室など　豆のワークショップも開催

くわしくは　　夢カフェマークル　　011-219-4255

2013

大晦日は実家からのおせちと　裏参道のＳＩＯの洋風オードブルが並んだ

この　照りと味　固さ　　いつか作ってみたいですね

豆豆しく働けますように

一年の計は元旦にあり　朝はしっかり雑煮食べ、神宮に行き　しっかり昼は利休の牛たんで肉はじめ

いとこの子供にお祝いを買い。　夜は温泉　.　今年もそんな年になるのかなっつ

...

今年もラジオで美味しいを伝え講演もこなし　

商品開発に参加　

食品とキレイ部門の　安達プロデュース商品でますよ

北海道のオイシイを盛り上げていく!(^^)!

今日はこれから　北見へ　　　故郷でパワーチャージ

発信はおもに　ＦＢになってますが

できるだけ　ブログには書きとめていきたいと

ゆるりとお付き合いよろしくおねがいします

12.31 大晦日

今年は慌ただしくすぎた一年

新年の２時間　ワイド　ラジオの代役から始まり、なにせ初めてニュースを読む新聞を読む

一人しゃべりと　今年のお正月はこのスタンバイで休めず・ラジオ生活のはじまり

今はラジオで食 を　どう伝えるかに奔走(^_-)-☆　生涯の仕事していきたいです

食と地域の講演会、ハワイのＰＲ，地方いきました

どれも　ヒトとの縁

本当によい人に恵まれました

沢山の人を繋ぎ　そして潤った一年でした

フアイターズが優勝しましたが、ただの１回も球場にいかず.....

リポータ―のころは年間３０回はいっていましたっけ　　それだけ　時間がなかった一年でした

沢山の出会いもあり　時間が許せば乾杯をし、それが糧となり

結果もっとと思うこと。もっとできたことも

沢山　ありますが...一年で全くの個人から進化した　自分をほめてあげたいです

美味しいものも沢山　たべました　

ｆｂばかりではなく　もっとブログに残しておこうと思います

2012.12.31　沢山のご馳走これから　いただきます

全ての皆様に　感謝　します　　ありがとうございました(^_-)

感じるハワイ 買い物天国ハワイ!(^^)!

ハワイの楽しみは買い物!(^^)!　円高だもんね

大好きなトリーバーチも!(^^)!アメリカブランドはねらい目

ハワイなのに　UGG　なんて入場規制　　黒人のカッコイイドアマン付き

ムートン買ってはいてる人も(；一_一)　　　いくら通気性がいいといっても　約半額のものも

早速現地で有名な　デザイン製法までてがけるイオラニ　ブテックでこれで１万ちょっと

チュニックは７０００円くらい

おつぎは　ムームーヘブン　

ビンテージのアロハシャツのリメイク

もともと　アロハだったのがこんなドレスに

試着　　



小物もあってたっぷりと楽しめるよっつ







ハワイのブロガーさんと一緒　　御買い物のあと　オリジナルサブバックもらった

皆それぞれ好みにぴったり

桑折兄貴のオイシイ お豆の会(^O^) 告知 うめぇど～の会 1.16

十勝の凄い生産者にあったのはこの秋の事

食のプロ　十勝フードチエーンの取材でした

十勝の大樹町の桑折農場は今絶滅の危機の在来種の豆３８種の保存に努め、手をかけて豆を栽培している

この豆　あのとらやさんでも使われている

聞いた事のないお豆がたくさん

貝豆とシャチ豆　（似てるでしょう）

うめえどぉ　っていって豆の説明をする　桑折さんにすっかり傾倒してしまっ!(^^)!

畑が舞台　まるで矢沢かきみまろかって感じでもう　桑折節はとまらない

豆の種類・栄養のお話が身近に聞こえる素晴らしい生産者です

その感動を札幌で、みなさんに伝えたいねという思いがあり　この度　来年　１．１６水に生産者(爆笑）トークショー＆　お豆フルコースの会を開催です

桑折さんの　豆が１００倍スキになるうめぇど～　豆の話。進行は私

お料理はＨＴＢイチオシの料理コーナでもおなじみ　松田真枝さんが前菜からメイン.デザートまで豆つくし

前菜には今話題の干し野菜ともコラボしたメニューを野菜ソムリエ　干し野菜職人　森牧恵さん

コーディネートは　野菜ソムリエ　マークル主宰　吉川雅子さん

助っ人　世界を歩く食の書き人　おおまちかおり

プロが集まり　楽しい会を企画しました

過日　試食も　(^O^)　かさね

さやごと　福豆をイノシシの肉と煮込む　　なんてオイシイ



案外面倒なお豆が案外簡単にオイシイ　そんなコツ教えます

未来を救う完璧な保存食

お豆のレシピやお豆のお土産　また協賛女性が喜ぶお土産付きです

桑折さんのお豆勉強会　＆美味しい豆料理の会

２００１３年　１．１６水　

１８時３０から

場所　札幌市中央区南１西6　センチュリーヒルズ　１階

　　　　夢カフェマークル

料金3,500円　（前菜から豆フルコース＋ドリンク付き　アルコール含む）　　豪華お土産付き

問い合わせ　申し込み　011-219-4255　　マークル　吉川。

限定20名　先着順　　

感じるハワイ!(^^)! お泊りのお宿と北海道からの交流!(^^)!

ワイキキのど真ん中にある　アウトリガー・ワイキキ・オン・ザ・ビーチ

ロビーには　１世紀前に使用されていたカヌーが

なんたって　部屋からの眺めが

こちらデス!(^^)!　　部屋の下はワイキキビーチ。　毎朝部屋でなんちゃってヨガをしたそうしちゃうほど

ハワイは全部がパワ―スポット


因みにホテルの電源は日本の携帯などそのまま充電OK　ココが心配でしたがっつ

初めてのハワイでは最高のロケーション。買い物もよし海も直行


お隣は１９０１年開業の歴史ある　モアナ・サーフライダー

ホテルのロビーやバーはかなり　公共性が高い　ダレでもちょっと座ると癒される雰囲気

ハワイ到着５時間後、現地の礼子さん　お奨めのイオラニで着替えて、パーティ出席!(^^)!

最上の天国の宿とも言われる　ハレクラニ　ホテルで、ハワイアン航空の直行便に尽力された北海道からの　視察団のパーティに潜入!(^^)!

道副知事や関連会社のご一行。ハワイからもぜひ北海道へと、州知事や市長とも交流

圧倒的に日本からハワイの渡航の人数が多い

直行便継続には、ハワイから北海道へ

お酒はビールもワインも道産!(^^)!　もちろん　日本酒も

知人にもあうとホットしたりして.....札幌のJTB阿部さんと今回お世話になったハワイJTB鈴木さん

いいね　道産子男子!(^^)!

ハワイと北海道　歴史は１００年。　また御互い原住民の尊い文化があり、北海道の地名は大概アイヌ民族言語だし、マハロ　アロハも原住民の言葉。

観光客の数も６００万くらいで推移。

似たところが沢山あるというのは、魅了されこのたび移住を決意した鈴木さん。

かなり歴史の本を読破したという.....貴重なお話。

昔漁師が流れ着き....現地で結婚したのが、日系のはじまり....北海道からではないかしら？？？

アロハシャツももともとは移民の着物のリメイクから始まった、どうにも北海道と結びつけたい

北海道でフラダンス習ってる人ってアメリカより多いんですって(＠_＠;)

ハワイ観光はアメリカ本土についで、日本人が多く、毎日日系の新聞には、到着した日本人の数

つまり観光の人数がのってそれが励みにもなるとか。使うお金も覆面調査が徹底していて聞き取りで調査しているとのこと

上客日本　４泊で1400ドル使うらしい...　

でもハワイの人はラスベガスにいくらしい　ハワイにはカジノがないからだという。

ならハワイにないもの、　寒さや雪。イクラ蟹で勝負か？？

海があるけど漁港がない。　食は８割本土からの輸送でやっと地産地消が芽生えている。鉄道がなくて誘致もすすんでるとか.........ハワイは観光でいくだけでなく　知るともっと知りたいとこ。

次回は　おまたせ　食べ物編