台湾素食（麗安さんちの家庭料理）を 習う

わたしの中で、 こころに染みた 今年の第一位、香林坊の定食

長かったキャンセル待ちを経て遂に、お料理教室に参加することができました！

紙に書かれたレシピなどはなく、 野菜 や調味料の分量は 感覚で

しかも調味料は 昆布出汁、塩、醤油、三温糖のみ

この糖分も別に いれなくてもよくて

野菜の個性をいかし 引き出すことに、こころを すます

（その際、ゴクン（変換不能）の玉ねぎ、ねぎ、浅葱、ラッキョウ、などはつかわない）

だから 丁寧に野菜を炒めたり 鍋にいれる順番にはこだわる
それで
このお味！ ！ ！

ピカピカに磨かれたキッチンや お料理の様子が 只のお客さんのときよりも

じっくりと体感でき、ちょっとだけ この美味しさの秘密に近づけた気がしました。

忘れないうちに 今夜スープだけでも 作ってみよう