久し振りの燻製

今回はブログのタイトルにあるように、時々燻製をするのでスモークチキンについて書いていきたいと思います(´・д・)

いつもならば、塩とハーブベースのチキンとニンニク醤油とハーブベースのチキンを作るのですが、今回は、ちょっと冒険してナンプラーと生姜ベースのチキンを作ります。

まずは、鶏のムネ肉をしっかり洗います。

洗ったら庭で採れたローズマリーをペタペタ肉に貼ります。

袋にナンプラーを流し込み、すりおろした生姜をぶち込んで、水に袋ごと入れて密着させ、結びます。

これで下ごしらえは終了です(-_-)

一晩漬ければいいんでしょうが、仕事の都合で２晩漬けることになりましたが気にしません。

袋から取り出して塩抜きします。

だいたいは、流水で2、3時間浸けておくんでしょうが、水が勿体無いんで３０分浸けたら水を交換するってのを数回繰り返します。

塩抜きが終わったら、また袋に入れて７０度くらいのお湯につけ、３０分くらい湯掻きます。

湯掻き終えたら袋から取り出して、また洗い、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取り、表面が乾くまで風乾します。

この時、百均で売っている干物用カゴを使うと猫や鳥に食べられずにすみますよ(*ﾉ∀`*)

ここまできたら、あとは燻煙にかけるだけ！

今回は、リンゴのスモークウッドの上にウイスキーオークを乗せて、ピートも乗せてみます。

せっかくなんで、ついでにチーズも燻製にしますヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

しっかりと温度を見ながら調整すること2時間…出来ました！

あとは、粗熱を取るために1時間放置してから冷蔵庫に入れました(￣▽￣)

味は、思った以上に臭くなかったし、まぁまぁな味ではあったんですけど、もうリクエストがない限り作らないかな～…;^_^A

オススメな味付けありますよって方いましたら教えて下さい(*≧艸≦)

では、また次回(*´□｀)ﾉ!!

晩酌

前回は杉の井などで検索ありがとうございました^_^

今回は特に写真撮ってないですけど、軽く更新です。

今日は焼酎の甲類を購入して、大分で購入したカボスを絞ってカボス焼酎で飲んでいます(σﾟ∀ﾟ)σ

ツマミは湯布院で購入したベーコンです！

これがまた煙臭くて美味いんですよー(*ﾉ∀`*)

家で作ったような煙臭さがあって、スモーキストとしては満足のいく感じなんですよね(ノｗ`*)

今度またスモークチキンかベーコンを作ろうと思っているんで、タイトルの時々燻製ってやつをちゃんと更新したいと思います(○´3`)ﾉ

今回は気まぐれで更新しましたヾ(*´▽｀*)ﾉ

ではまた次回(*´□｀)ﾉ‼︎

続きです(σﾟ∀ﾟ)σ

遅くなりました。大分旅行の2日目です！

朝食は、またもやバイキング形式で、干物、今が旬の秋刀魚の塩焼き、地獄蒸しの卵、明太子、数種類のパン、ウインナー、手づくり豆腐、ベーコン、カニの味噌汁、ヨーグルト、フルーツなどなど…沢山の種類がありましたが、何と言っても、具材を選んで目の前で作ってくれるオムレツが美味しかったです(*^^*)

具材は、椎茸、チーズ、ベーコン、納豆とかがありましたが、僕は椎茸＆チーズ。

中はトロトロでふわっとしていて卵が甘くて美味しかったですよヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

普段朝食は食べないんですが、不思議と旅行では沢山食べてしまうんですよね(ノｗ`*)

息子がご飯を食べたがっていたんで、食べさせた後、フルーツとしてカボスをあげたらこの通り笑

めっちゃ面白かったです｡ﾟ(ﾉ∀｀)ﾟ｡

酸っぱいのに完食してました笑

朝食を済ませ、ゆっくりしてからチェックアウトをし、また温泉に浸かって本日の目的地である「別府りんご園」へ。

千本のリンゴの樹があり、リンゴ狩りが出来ると言うので楽しみに向かいました（＾Ｏ＾☆♪

入り口を抜けると、手作りのボード等が並ぶ中、

「いらっしゃいませ～‼︎」

とおばちゃんの甲高い声が。

お客さんは他にいない…。

何でかな～と思ってたら、おばちゃんが

「この前の台風の影響でリンゴ全部採ったんですよー笑」

えぇーーーΣ(´Д｀；)‼︎‼︎

試食だけしてリンゴ狩り終了。

それからは急遽別府を抜け出して湯布院に向かいました(´・д・)

湯布院へ向かう途中、高台からキレイな景色があったのでパシャリ。

湯布院に到着してからは、人力車や辻馬車？ってのがある湯布院駅周辺を散策しましたヾ(*´▽｀*)ﾉ

お土産が沢山ある中、酒屋ばっかり寄らせてもらい、ひやおろしと、杉の木で作ったぐい呑み（おちょこ）2個を購入。

写真は撮り忘れました( •́ .̫ •̀ )

このぐい呑みが飲む時に杉の木の良い香りがして、つい匂いを嗅いで飲んでしまうんです！

自分なりにいい買い物したなと思いました(*ﾉ∀`*)

馬車では娘が馬を怖がって触らなかったんですが、しばらくしてから触りたいと言い出したので隣に立たせてからまた一枚(^ ^)

やっぱり怖いのか横目で警戒しながらビクついてました笑

ちなみに娘の服が濡れてるのは、近くのお土産屋で温泉が湧いてたので触らせてたら…てパターンです(-_-)

この後はちょこちょこお土産を買って帰宅しましたヾ(*´▽｀*)ﾉ

今回の旅行を振り返ってみたら、ほぼ無計画で行ったのは、やっぱり失敗だったなと反省だらけの旅行でしたが、とても楽しい時間を過ごせたと思いましたo(^▽^)o

嫁さんとの思い出の地でもある大分の別府は結構行くことがあるので、他に

ここオススメだよ！

って場所があったら、このブログを読んだついででいいので教えてくださったら嬉しいです♪

あ、ちなみに今日はスモークチキンでもツマミに、ぐい呑みで晩酌でもしながらゆっくりしたいと思います笑

それではまた次回(○´3`)ﾉ