こんにちは、北海道東神楽町で農家を営む、ののせファームです。
ののれん草の第2弾の収穫中です。
～東洋種～
葉の切れ込みが深くとがった形をしています。アクが少なく、歯切れが良いのでお浸しに等に向いている。
～西洋種～
葉は切れ込みがなく丸みを帯びていて、少し厚みがある。あくが強くソテーなどして、魚肉料理の付け合せに向いています。土臭さがある。
市場に出回っているほとんどは、上記の交雑種で、両方の良いところを残しています。それでも、葉に切れ込みが少しあり東洋種に近いものと、ほとんど切れ込みがない西洋種に近いものとがあります。
今度、注意して見てくださいね！
明日には収穫完了予定です！直売希望の方は、明日の朝までにご連絡くださいね！取りに来て頂ける方限定です。
