「尖った性能がすごい」サバ専用の日本酒が話題

ウィズニュースさんからの情報です

朝日新聞水戸総局記者・佐藤仁彦さんの記事を参照させていただきました

 

「尖った性能がすごい」サバ専用の日本酒が話題　酒蔵ある茨城県、実はサバ大国「大好きな人に向け造った」 


　茨城県が国内トップの漁獲量を誇るサバをおいしく食べてもらおうと、水戸市の吉久保酒造さんが、サバ料理専用の日本酒「サバデシュ（SABA de SHU）」を開発したそうです。3月8日の「サバの日」に発売以降、全国のサバ愛好家が瓶のラベルをインスタグラムにアップしたそうです。ツイッターでも「鯖と食べるとうまい。尖った性能がすごい」などと、評判を呼んでいるそうです。（）

数種類をブレンド「サバの脂をより甘く」
　吉久保酒造さんによると、サバデシュは、吟醸酒や純米酒など数種類の酒をブレンドして造ったそうです。酸味がやや強くて辛口ですが、サバのうまみ成分のイノシン酸とよく合うアミノ酸を多く含んでいるそうです。

　しめサバやみそ煮、焼きサバなどと相性が良く、サバを引き立てるということです。吉久保博之社長は「サバの脂をより甘く感じるよう配合を工夫した」と話します。

海外のサバ定食にも
　瓶のラベルには大きくサバのイラストを入れ、斬新な印象を狙いました。吉久保社長は「サバが大好きな人に向けて造った。鯖街道のある福井県のほか、全国から注文がある。海外でもサバ定食を出す日本料理店は多いので輸出も目指したい」と話します。

　台湾やオーストラリアなど、海外業者からも引き合いがあるということです。

サバの漁獲量は全国1位
　SNS上では、「単体で飲むとすごくとぼけた味なんだが、鯖と食べるとうまい。うまいというか鯖の味を邪魔しない。それ以外では活躍しないという尖った性能がすごい」というつぶやきが1万7千以上のリツイートをされたそうです。他にも、「鯖の脂をさっぱりさせてくれる美味しいお酒でした」など、様々な感想が寄せられているそうです。

　県漁政課によると、県のサバの漁獲量は昨年の速報値で12万5500トンあり、全国1位（国内シェア24％）です。

　吉久保酒造さんは、昨年11月に千葉県銚子市で催された「鯖サミット」に参加。社を代表する日本酒銘柄「一品」に浸したサバの干物を焼いたものを酒と一緒に出したところ、好評を得てこれがきっかけで、商品開発に取り組んだということです。

　サバデシュはサイズ別に、1800ミリリットル（税込み2376円）、720ミリリットル（同1141円）、300ミリリットル（同465円）の3種類。

 

 

 

サバ大好き

サバ料理が結構多いような

茨城が全国一位だとは

知らなかったな

このお酒気になるなぁ