みなさん、こんにちは
本日は私の母からのリクエストです
私の母は今、ヤオコーのブルーベリー&アールグレイが大好きなので、そのパンをイメージして作ってみました
簡単に言うと、アールグレイのパン生地の中にクリームチーズとブルーベリーが入ったパンです
レシピは私考案で成形も変えてるのですが、ちょっと反省点もあるので、これから試行錯誤しながら何回か作っていきたいと思います
【レシピ】※リング型 18cm
・強力粉 180g★
・砂糖 大さじ2★
・卵 2分の1（26g）❤︎
・水 90〜100cc（40℃くらい）❤︎
・塩 小さじ2分の1★
・ドライイースト ３g★
・バター 30g
・アールグレイ（製菓・製パン用） 2.5g★
・スキムミルク ５g★
・クリームチーズ 80g（好みで）
・ブルーベリージャム 適量
・型塗り用バター 適量
①★をボウルに入れる。
（イーストと砂糖はお隣。塩はイーストの向かい、アールグレイとスキムミルクは塩のお隣。）
②①に❤︎を入れて木べらで混ぜる。
（水はぬるま湯程度に温めておく）
※水はイーストめがけて入れる。
③捏ねてまとまってきたら、バターも合わせて捏ねる。こんなかんじ
なんか可愛い
④生地に弾力がでてきて捏ね上がったら40℃で30分ほど発酵。（一次発酵）
この間に型にバターを塗る。
⑤発酵が終わったら、40センチほどに横を綿棒で伸ばしておく。（私は35センチくらいにしたら短くなった、、
）
→クリームチーズとブルーベリージャムを横一列に並べてくるくる巻く
巻き終わりはしっかり閉じて、閉じ目を上にして型に入れる
⑥型に入れて二時発酵する（40℃40分くらい）
⑦200℃で18〜20分
焼く前に卵の残りを表面に塗ってみました
焼き上がりはこんな感じ、、！
あれ、、思っていたのとなんか違う
爆発してる、、
欲張ってクリームチーズ入れすぎた、？
つなぎめは接着が悪かったとしても爆発なぜ、？？
→→うーーーん、要改善ということで
味は美味しかったです
母いわく、味も好きなパンに近いそう、！
クリームチーズを棒状に一列に入れるのではなく、次回はもう少し全体に塗り塗りして巻いてみようかな
また、次回は強力粉ではなく準強力粉を使っても美味しそう、！
またすぐ改善して作ってみますね
最後まで読んでくださりありがとうございます
フォロー・いいね是非よろしくお願いします