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上越野菜に、毎食感動し続けています。これは揚げ浸し。あるるん畑で買ったもものすけという赤か...
上越市農林水産フェスティバルでの、パネルディスカッションでは、地元の4人の農産物関係者の方...
土曜日に上越市農林水産フェスティバルで伺った、上越市の人気直売所『あるるん畑』で買ってきた...
週末の29日の土曜日に、上越市農林水産フェスティバルにて、講演会をさせていただきます。その...
今月のサロンは四川料理でした!見た目にすごいインパクトの水煮魚。唐辛子たくさん、四川山椒た...
先週末は相模原市の小山公民館で食育講座。おからの話をして、簡単スポンジケーキを作り、試食し...
今月のサロンは、きのこたっぷり、秋の食材たっぷりのフレンチ&イタリアン。テーブルには、諏...
昨夜の十五夜、またまた月餅を作りました。台湾の塩卵を入れた蓮の実餡の上品な甘さの、美味しい...
今年の十五夜は9月10日。今年は、ウィニー先生から教えていただいた塩卵入りの蓮の実餡の月餅...
山荘に久しぶりのお客様。囲炉裏周りに、キッチンスタジアムのようなセッティングをしていただい...
やっと蓼科の山荘に来ることが出来ました。ジローもホッとしています^_^#パグ#パグスタ...
夏休みのひととき、9月からのサロンの試作。秋の食材を使った特別なプリン、なかなか美味しくで...
久しぶりに豊洲からのお魚で夕食。ひらめは昆布締めで。えんがわも大きく美味しい。黒むつの炙り...
地元のお店からも、学ぶこと多し!このレバ刺しのピッと立った角の美しいこと。これはサロンでは...
8月はサロンは夏休み。自分自身のインプット,お勉強の期間です。御殿場の小林圭シェフと虎屋...
今月のサロンは感染対策をした上での和食。夏野菜と鶏肉をいろいろな形で使います。このかぼちゃ...
ここ数年、講師としてお手伝いさせていただいている『隠岐カレ』。島根県の隠岐地区で、新規事業...
まかないのお昼ご飯は、合鴨丼。冷凍庫にあった合鴨、鴨せいろにはもう暑いので、合鴨丼を思い立...
今年は久しぶりに梅干しを。紫蘇を使わない白梅漬け。しっかり梅酢が上がったので、この炎天下で...
今週24日の金曜日、11時45分からNHK愛媛で、昨年関東甲信越地方で放送された、豆乳カル...