先日仕込んだ鶏ハム、結構イケてました～ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
市販のロースハムには劣るかもしれないけど、おいしかったです。
ムネ肉なのに柔らかくて、ホンノリ塩が利いてて。
自分で作ったからかもしれません。
でも、おつまみには最適かも♪
忘れないうちにレシピを・・・。
①ムネ肉1枚に砂糖小さじ１杯をもみこむ。
②塩小さじ１杯をもみこむ。
③空気が入らないようにラップで密封して1～2日冷蔵庫で寝かせる
④30分水につけて塩抜きをする。
⑤沸騰したお湯に5～6分、火を止めてふたをする。
⑥そのまま半日程度放置。
この暑い季節、半日放置は怖かったので余熱が冷めたらかぶるくらいの煮汁とともに冷蔵庫に入れました。
あとは食べるときに切るだけ。
皆さんも試してみてください。
ちょっとしたオードブルにはなるかもしれません。
私に激甘な母は「おいしい！！いけてるぅ」と連呼してました。