この日は中２長女のリクエストに応えて
「皿うどん、冷奴キムチ
春雨サラダ、筍の中華スープ」です^^
東京では皿うどんのことを
固焼きそばというように思います。
長崎発祥の皿うどんと
中華料理が由来の固焼きそば
麺の太さやあんの状態など違いがあるそうですね。
こちらの麺のパッケージには皿うどんとありました。
冷蔵庫にある野菜をつかって
もやし・人参・ネギ・ピーマン
黒きくらげ・なると・シーフードミックスで
あんを作りました。
パリパリの麺と
あんがかかって柔らかくなった麺の食感を
長女が嬉しそうに楽しんで食べました。
冷奴キムチ。
水切りをした冷奴にキムチをのせ
ごま油と醤油を少しかけます。
刻んだ三つ葉をのせて出来上がり。
春雨サラダ。
春雨にキュウリ・セロリ・人参・ちくわを
細切りにして入れました。
トマトを添えて。
筍の中華スープ。
筍・長ネギ・ニラ・椎茸を具材に
最後に卵をまわしかけて完成です。
小６次女は皿うどんに
お酢をまわしかけていただくのが
お好みだそうです。
確かにさっぱりとして
味に奥行きがでて美味しいですね。
美味しい時間をありがとうございました。
ごちそうさまでした^^
