このお料理をお客様に出すと必ず褒められます（笑）
高野豆腐の煮物です☺️
お正月にも必ず作る料理です。
高野豆腐はお出汁で煮て冷ましておきます。
私は簡単に出来る高野豆腐使っています。
画像をお借りしました。
粉末調味料2個だけ使って、あとは自分で味付けしています。
水分を切って、真ん中に包丁で切り目を入れて、
鶏ももひき肉、にんじん、干し椎茸、
今日はスナップえんどう。絹さやが高すぎた（笑）をみじん切りにして、
酒、醤油、塩、片栗粉、少しの生姜汁入れてこねこね。
高野豆腐に詰めます。
干し椎茸の戻し汁と、酒、醤油、塩、で味を整えてお肉に火が通ったら、
4等分に切って
出来上がりです❣️
干し椎茸とお出汁が効いて美味しい〜😋
干し椎茸は、時間をかけて戻すと旨みがいっぱい出るので、
一度に戻して、
少しずつ戻し汁と一緒に戻した椎茸を冷凍しています。
こうして置くと
美味しいお出汁がすぐ使えて便利です☺️
大好きな干し椎茸。
もう、あまり言いたく無いセリフですが。
言います（笑）
干し椎茸のお値段が爆上がり！
手の届かぬ食材になりそうです😅
何度も作って紹介していました。
作るたびに中に入れるものが変わっていますね😁
志麻さんレシピを参考にコールスロー作りました。
こちらも何度も作って紹介しています😁
高野豆腐の煮物に使うにんじんを切りすぎた！
みじん切りにする前に千切りして気がついて、余った千切り使いました☺️
なので、千切り人参が雑です。
と、言い訳（笑）
キャベツ、きゅうり、新玉ねぎ、にんじん。
塩をしてしんなりするまで置きます。
今日は新玉ねぎも入れてみました😁
レモン汁とオリーブオイル、胡椒を入れてドレッシングを作って。
ぎゅっと絞った野菜を和えたら出来上がりです❣️
これがさっぱりして美味しい〜😋
志麻さんのYouTubeを参考に作りました