卵アレルギー
(抗原の強さ)
最も強い ・・・ 生卵
強い ・・・ 卵料理：アイスクリーム、ミルクセーキ、
あわゆき、マヨネーズ、プリン
ゆで卵、茶碗蒸し、オムレツ、
スクランブルエッグ、卵ボーロ
やや強い ・・・ 卵を多く使った菓子：カステラ、丸ボーロ
ケーキ
つなぎで使用：練り製品、ハム、ソーセージ
弱い ・・・ 天ぷら粉、麺類のつなぎ、食パン、クッキー
固ゆで卵黄
牛乳アレルギー
(抗原の強さ)
最も強い ・・・ 牛乳、生クリーム
強い ・・・ 牛乳を生で使用：アイス、ミルクセーキ
プリン
チーズ、ヨーグルト
やや強い ・・・ 牛乳料理：シチュー、グラタン、
牛乳を使った菓子：ケーキ、チョコレート
つなぎにカゼイン使用(ハム、ソーセージ)
弱い ・・・ 食パン、焼き菓子(クッキー、ビスケット)
小麦アレルギー
(抗原の強さ)
強い ・・・ 強力粉を使用したもの：うどん、パスタ、
パン類、麩
大麦、ライ麦パン
やや強い ・・・ 菓子(ケーキ、クッキー類)
肉、練り製品のつなぎ、ルー
弱い ・・・ 醤油、味噌、酢、オートミール
大豆アレルギー
(抗原の強さ)
最も強い ・・・ きなこ、大豆、おから、枝豆
植物油
強い ・・・ スナック菓子、揚げ物
マーガリン、ルー(油脂として使用）
やや強い ・・・ 豆腐、豆乳
弱い ・・・ 納豆、小豆、グリーンピース、みそ
醤油、もやし など