ニューヨークには世界中の人々とその料理や食材が集まっています。
特に意識しなくてもいろんな食べ物を口にする事に…
「今日はケサディーヤ‼️」散歩の途中で思い立ち、作ったこともないから「Google先生」で材料と作り方を見て、マーケットへ。
おおらかな料理です。
材料はトルティーヤ皮と溶けるチーズ､肉や海老と玉ねぎ､パプリカ、ニンニクなどの野菜｡そして味の決め手､タコ・シーズニング｡
野菜を大きめのみじん切りに。
昨日のステーキの残りもサイコロ切りに｡
野菜を炒め､タコ・シーズニングをたっぷり振りかけ､肉も入れます。
タコ・シーズニングが少ないとメキシカンにならないので、思い切ってたっぷりと｡
具ができたら、別のフライパンに薄く油を敷き､生トルティーヤを弱火で焼きます。
トルティーヤ皮はコーンや小麦粉のがありますが、今日のは全粒粉のものです。
火が通るとところどころ膨れるのですぐにわかります｡
表裏軽く火が通ったら具を入れ、チーズもめっちゃたくさん載せます。
写真のトルティーヤは焼き過ぎ！
半分に折ってチーズが溶けるまで焼く｡
これはとても細く切ってあるチーズなので、すぐに溶けます。
出来上がり！
サワークリーム､サルサ、グアカモーレなどを付けて食べます。
全調理時間15〜20分｡
いただきまーす。
メキシカンか南部料理か…
タコス・ケサディーヤ・ブリトー・ファヒータ…
いろいろあるのですが，違いは何？
タコスは1番小さくて，コーンのパリパリ皮に肉やレタスなどを挟む｡
ケサディーヤは具を載せた上にチーズを載せて半分に折って焼く。
ブリトーは1番大きい｡ 具を詰め込んで皮の両端も折り込んで巻く。焼かない｡
ファヒータは具を小鍋で煮込んだものを自分でタコスやトルティーヤと巻いたり，載っけたりして食べる｡
使ったサワークリームは「中沢」のほど酸っぱくなく､コッテリもしていなくて，生クリームに近いものでした。
お上品なサワークリームとワイルドなタコ・シーズニングのコンビネーションが楽しい料理です。