1日30品目の食品をとるように心がけるましょう。
健康的な食生活を営むうえで、もっともたいせつなのは、すべての栄養素をバ
ランスよく摂取することです。
そのためには多様な食品を幅広く食事に盛り込むのがポイントです。
健康によい成分を含むからといって特定の食品ばかりかたよってとるような食
生活をしていてはいけません。
栄養のバランスが崩れて、結局、健康を維持できなくなってしまうからです。
厚生労働省の指導では1日に30品目程度の食品を摂取することを健康的食生
活の目標としています。
これは数多くの食品を幅広くとることで無意識のうちにバランスのよい栄養摂
取ができるということがいちばんの理由です。
また、数多くの食品をとれば、ある食品に体によくない成分が含まれていたとし
てもほかの食品の成分がその害を防止してくれるとの狙いもあるのです。
医療現場における調査でも、1日に26品目の食品を摂取すれば健康のために
必要な栄養素の大半を満たすことができるという結果がでているそうです。
① 体の肉や血になるもの
肉、魚、たまご、ダイズおよびダイズ製品など、主として良質のたんぱく質供給
源です。
たとえば、マアジ、スルメイカ、クルマエビ、サーロイン肉、ウインナー、たまご、
とうふ、納豆、ハムなどです。
② 骨になるもの
骨ごと食べられる小魚、海藻、牛乳および乳製品などで主としてカルシウムの
供給源です。
たとえば、牛乳、ヨーグルト、スキムミルク、コンブ、焼きノリ、メザシ、サクラエ
ビ、プロセスチーズ、ヒジキなどです。
③ 体の調子をととのえるもの
緑黄色野菜、主としてカロテンを中心としたビタミンおよびミネラルの供給源で
す。
たとえば、ピーマン、チンゲンサイ、ニラ、ブロッコリー、アスパラ、サヤインゲ
ン、トマト、ニンジン、ホウレンソウなどです。
④ 体の調子をととのえるもの
淡色野菜、くだもの、キノコなど、主としてビタミンＣやミネラルの供給源です。
たとえば、リンゴ、ミカン、スイカ、イチゴ、バナナ、ブドウ、柿、レモン、メロンな
どです。
⑤ 体のエネルギー源となるもの
穀類、イモ類、ダイズ以外の豆類、砂糖などで、主として糖質性エネルギーの
供給源です。
たとえば、ご飯、うどん、食パン、ジャガイモ、スパゲッティ、サツマイモ、サトイ
モ、いちごジャム、シュークリームなどです。
⑥ 体のエネルギー源となるもの
動物性油脂、植物性油脂、種実類などで、主として脂肪性エネルギーの供給
源です。
たとえば、油、バター、マヨネーズ、クルミ、ドレッシング、マーガリン、ピーナッ
ツバター、アーモンド、ピーナッツなどです。
それぞれまんべんなく食品を選び、合計30品目とすれば必要な栄養素を満た
すことができるというわけです。